Meterlange cake
Beschrijving:
Een lange laagjescake van blank en cacao-cakebeslag, met vanillepuddingvulling en chocoladeglazuur. De cake wordt schuin aangesneden en moet enkele uren opstijven in de koelkast, bij voorkeur tot de volgende dag.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 4 stuks eieren
- 26 dag suiker
- 3 olie
- 26 dag tarwebloem
- 8 heet water
- 1 bakpoeder
- 2 el cacaopoeder
Vulling
- 2 dl melk
- 1 stuk Zlatý klas (puddingmix)
- 25 dag boter (82%)
- 15 dag poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- rum (naar smaak)
Tot slot
Bereiding
Stap 1
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop vervolgens de olie erdoor en voeg al kloppend geleidelijk het hete water toe. Je kunt kristalsuiker of poedersuiker gebruiken.
Stap 2
Meng het bakpoeder door de bloem. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Stap 3
Spatel het eiwitschuim en de bloem om en om voorzichtig door het eidooiermengsel tot een glad beslag. Meng niet te lang.
Stap 4
Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Laat één deel blank en meng de cacao gelijkmatig door het andere deel.
Stap 5
Vet halfronde geribbelde cakevormen in en bestuif ze met bloem, of gebruik één vorm en bak de cakes na elkaar. Bak op 180 °C; het donkere beslag heeft mogelijk iets langer nodig.
Stap 6
Laat de cakes na het bakken afkoelen en stort ze voorzichtig uit de vorm. Snijd ze daarna in lange repen of plakken die geschikt zijn om in laagjes op te bouwen.
Stap 7
Kook van de melk en Zlatý klas volgens de aanwijzingen op de verpakking een dikke pudding en laat deze volledig afkoelen.
Stap 8
Klop de zachte boter met de poedersuiker en vanillesuiker glad. Klop vervolgens lepel voor lepel de koude pudding erdoor tot een gladde vulling. Voeg naar smaak rum toe.
Stap 9
Leg op een lange serveerschaal of bakplaat afwisselend repen blanke en donkere cake met daartussen laagjes vulling. Houd een deel van de vulling apart om de buitenkant mee te bestrijken.
Stap 10
Overgiet de cake met het chocoladeglazuur en laat hem goed opstijven in de koelkast, bij voorkeur enkele uren of een hele nacht. Snijd de cake voor het serveren schuin aan.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Eiwitten
- 2.2 g
- Koolhydraten
- 22.7 g
- Vetten
- 7.7 g
- Suikers
- 14.5 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- 2 rehrugvormen
- 2 grote mengkommen
- elektrische mixer
- spatel of houten lepel
- steelpan
- lange serveerschaal
Tips voor het recept
- Laat de custard en boter vóór het kloppen ongeveer dezelfde kamertemperatuur bereiken, anders kan de crème schiften.
- Spatel het eiwitschuim en de bloem kort en voorzichtig door het beslag zodat de cakes luchtig blijven.
- Snijd de lichte en donkere cake pas volledig afgekoeld in stukken van gelijke dikte.
- Laat de cake een nacht opstijven en snijd hem schuin met een verwarmd, droog mes.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá bloem: gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit benadert de structuur van Slowaakse halfgrove bloem.
- In plaats van Zlatý klas: vanillecustardpoeder om te koken Gebruik één zakje en kook het met de opgegeven hoeveelheid melk.
- In plaats van rum: rumaroma Druppelsgewijs toevoegen; helemaal weglaten kan ook.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Zonder glazuur, goed verpakt, ongeveer 1 maand invriesbaar; een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
