Wolkentaart
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1
- 15 dg
- 15 dg
- 8 stuks
- 1 l
- 2 stuks
- 1 el
- 1 zakje
- 20 dg
- 25 dg
Bereiding
-
Voeg de margarine en een snufje zout toe aan het kokende water. Roer vervolgens de bloem erdoor en blijf roeren tot er een dikke massa ontstaat. Werk de 6 hele eieren en 2 eiwitten in delen door het nog hete mengsel. Verdeel het deeg over twee met bakpapier beklede bakplaten en bak het 15 minuten op 250 °C.
-
Maak de crème door het crèmepoeder, de bloem, 2 eidooiers en een beetje melk tot een glad mengsel te roeren. Roer dit vervolgens door de kokende melk en kook het tot een dikke pap. Laat de crème afkoelen en klop hem daarna met de boter, vanillesuiker en poedersuiker tot een gladde vulling. Bestrijk de eerste deeglaag gelijkmatig met de crème en leg de tweede laag erop, met de sterkst gevormde kant naar boven.
-
Bestrijk de bovenkant met chocoladeglazuur en laat de taart vóór het aansnijden goed koud worden.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 738 kcal (3088 kJ)
- Eiwitten
- 14.8 g
- Koolhydraten
- 75.7 g
- Vetten
- 42.2 g
- Suikers
- 51.4 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.84 g
Benodigdheden
- 2 bakplaten
- bakpapier
- steelpan
- garde
- handmixer
- spatel
Tips voor het recept
- De hoeveelheid water staat zonder eenheid vermeld; controleer die vóór het koken in het oorspronkelijke recept, want ze bepaalt sterk de deegconsistentie.
- Werk de eieren één voor één door het deeg, zodat het hete mengsel glad blijft.
- Laat de gekookte roombasis afkoelen tot ongeveer dezelfde temperatuur als de boter voordat je ze samen opklopt.
- Breng het glazuur pas na het samenstellen aan en laat de taart vóór het snijden goed opstijven in de koelkast.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht en kies een product met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van fijne tarwebloem: gewone tarwebloem Vervang in een verhouding van 1 : 1.
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder Gebruik hetzelfde totale gewicht; de smaak kan iets afwijken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De taart kan in porties ongeveer 1 maand worden ingevroren; crème en glazuur kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
