Ingrediënt: heet water

Heet water is in recepten vaak een functioneel ingrediënt: het lost andere ingrediënten op, maakt deeg soepel of helpt een saus of stoofgerecht op gang. Gebruik water dat goed heet is, maar alleen kokend als het recept dat expliciet vraagt.

Zo kun je het gebruiken

• Door bloem mengen voor soepel deeg, bijvoorbeeld voor tortilla’s of gyozavellen
• Toevoegen aan cakebeslag om cacao, suiker of andere ingrediënten op te lossen
• Stoofgerechten en sauzen verdunnen of aanvullen
• Gebruiken bij het bereiden van deegwaren zoals halušky

Past goed bij

• Bloem
• Cacao
• Paprikapoeder
• Bouillon
• Suiker

Mogelijke vervangingen

• Warme bouillon voor extra smaak in hartige sauzen en stoofgerechten
• Heet kookvocht van groenten of vlees in passende hartige gerechten
• Hete melk in sommige cakebeslagen, als een vollere smaak gewenst is

Bewaren

Water hoeft niet als apart ingrediënt te worden bewaard. Gebruik vers kraanwater en verwarm alleen de benodigde hoeveelheid.