Zelfgemaakte tortilla's
Beschrijving:
Zelfgemaakte tarwetortilla's van een eenvoudig deeg van bloem, vet, zout en water. De tortilla's worden kort in een koekenpan gebakken en geserveerd met een vulling naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 3 tarwebloem
- 1 zout
- 1 bakpoeder
- circa hard plantaardig vet (70%)
- circa heet water
Bereiding
Stap 1
Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en het in stukjes gesneden vet in een keukenmachine. Zet de machine aan en meng kort, zodat het vet door de bloem wordt gemengd.
Stap 2
Bestuif het werkblad licht met bloem en kneed het deeg er kort op door. Het deeg hoort niet te plakken, dus extra bloem toevoegen is niet nodig.
Stap 3
Verdeel het deeg in 7 ongeveer gelijke delen.
Stap 4
Vorm van elk deel een bolletje.
Stap 5
Rol de bolletjes uit tot dunne tortilla's. Beweeg de deegroller tijdens het uitrollen steeds in één richting tot de gewenste grootte is bereikt.
Stap 6
Bak de tortilla's in een droge koekenpan met antiaanbaklaag ongeveer één minuut per kant, zodat ze zacht blijven en niet uitdrogen.
Stap 7
De tortilla's kunnen tijdens het bakken opbollen. Gebeurt dat niet, dan is dat geen probleem. Bereid een vulling naar smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 190 kcal (795 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 31.5 g
- Vetten
- 5.1 g
- Suikers
- 0.2 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- keukenmachine
- deegroller
- werkblad
- mes of deegsteker
- koekenpan met antiaanbaklaag
- spatel
Tips voor het recept
- Voeg het hete water beetje bij beetje toe, tot een zacht deeg ontstaat dat niet plakt.
- Weeg de zeven porties af of verdeel ze zo gelijkmatig mogelijk, zodat alle tortilla's gelijkmatig garen.
- Houd de uitgerolde tortilla's onder een theedoek tot ze de pan in gaan, zodat ze niet uitdrogen.
- Verhit de pan goed en bak elke kant niet langer dan ongeveer één minuut, anders worden de tortilla's hard.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van hard plantaardig bakvet (70%): boter Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; de tortilla's krijgen een botersmaak en kunnen iets minder soepel worden.
- In plaats van keukenmachine: mengkom en vingertoppen Wrijf het vet snel door de bloem, zodat het niet te warm wordt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, leg bakpapier tussen de tortilla's en bewaar ze maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de tortilla's, verpak ze goed en vries ze ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm ze kort aan beide kanten in een droge koekenpan, of in de magnetron onder een vochtige papieren doek.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
