Gestoomde jambroodjes uit de koekenpan
Beschrijving:
Luchtige gerezen broodjes gevuld met jam, bereid in een koekenpan en kort gestoomd. Een snelle bereidingswijze zonder oven, met als resultaat zachte en smeuïge broodjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 ml
- 150 ml
- 1 stuk
- 42 g
- 1
- 2 eetlepels
voor de topping:
Bereiding
-
Maak van de vermelde ingrediënten een deeg en laat het op een warme plaats ongeveer 60 minuten rijzen.
-
Rol het gerezen deeg uit, snijd het in vierkanten en vul ze met jam of een andere vulling naar smaak. Vouw elk stuk goed dicht en laat de broodjes daarna nog ongeveer 20 minuten rijzen.
-
Giet een beetje olie in een koekenpan en verhit deze. Leg de broodjes in de pan, dek af en bak ze ongeveer 1 minuut, zodat de onderkant kleur krijgt.
-
Verwarm ongeveer 50 ml water. Haal het deksel van de pan, giet het water erbij, dek de pan opnieuw af en stoom de broodjes 5 minuten op laag vuur.
-
Haal de broodjes na het garen uit de pan, verdeel ze over de borden, bestrooi ze naar smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 897 kcal (3753 kJ)
- Eiwitten
- 18.6 g
- Koolhydraten
- 109.9 g
- Vetten
- 42.6 g
- Suikers
- 10.8 g
- Vezels
- 4.5 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- mes of deegsnijder
- grote koekenpan met deksel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Knijp de deegranden stevig dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden, zodat de jam niet wegloopt.
- Doe na het toevoegen van het water direct het deksel op de pan en laat dit er 5 minuten op.
- Giet het water voorzichtig naast de broodjes; hete olie kan spatten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van boter voor het serveren: plantaardige margarine of olie Geschikt als je de boter wilt weglaten; bestrijk de broodjes slechts licht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoelde broodjes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Zonder garnering zijn ze in een luchtdichte verpakking ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Stoom ze kort of verwarm ze afgedekt in de magnetron tot ze ook vanbinnen warm zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
