Gestoomde zoete broodjes
Beschrijving:
Zachte gestoomde zoete broodjes, gevuld met vruchtenmoes en warm geserveerd. Bestrooi en bestrijk ze voor het serveren naar smaak.
25–27 Voorbereiding:
100–120 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g tarwebloem, halfgrof
- 20 g gist
- naar behoefte melk
- 40 g poedersuiker
- 1 stuk ei
- zout
Vulling:
- naar behoefte vruchtenmoes
Om te bestrooien:
Om te bestrijken:
- naar behoefte boter
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten klaar.
Stap 2
Verkruimel de gist boven de gezeefde bloem, meng de suiker erdoor en schenk er geleidelijk lauwwarme melk bij. Laat het mengsel kort staan tot de gist actief wordt. Voeg vervolgens het ei en een snufje zout toe en kneed tot een vrij stevig deeg.
Stap 3
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Stap 4
Rol het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Stap 5
Snijd het deeg in vierkanten en leg op elk vierkant een passende hoeveelheid dikke vruchtenmoes, zodat de vulling er tijdens het stomen niet uitloopt.
Stap 6
Vouw het deeg goed om de vruchtenmoes en vorm er een compact, volledig gesloten broodje van.
Stap 7
Dek de broodjes af met een theedoek en laat ze nog even op het werkblad rijzen.
Stap 8
Leg de broodjes in een pan op een doek of in een geperforeerd stoominzetstuk, dek goed af en stoom ze ongeveer 6–8 minuten.
Stap 9
Na het stomen zijn de broodjes klaar om verder af te werken.
Stap 10
Bak ze eventueel vlak voor het serveren kort aan, zodat ze een licht korstje krijgen.
Stap 11
Bestrooi de broodjes naar smaak met maanzaad of poedersuiker en bestrijk ze met gesmolten boter.
Stap 12
Serveer warm.
