Buchtjes met pruimenjam (vatička)
Beschrijving:
Zachte, gerezen buchtjes gevuld met pruimenjam. Lekker als dessert of tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 400 g
- 30 g
- 2 el
- 150 ml
- 1
- 100 ml
Vulling:
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Verkruimel de gist in een kommetje, voeg een beetje kristalsuiker, een halve deciliter lauwe melk en wat bloem toe en laat het voordeeg rijzen. Doe de bloem, olie, suiker, het zout, het voordeeg en de rest van de melk in een grotere kom. Kneed tot een glad deeg, dek af en laat 35 minuten rijzen.
-
Verdeel het gerezen deeg in stukken, vul elk stuk met pruimenjam en vorm er buchtjes van. Vet een bakvorm of bakplaat in met olie, leg de buchtjes erop, bestrijk ze met olie en laat ze nog 15 minuten rijzen. Verwarm voor het bakken de oven voor.
-
Bak ongeveer 35 minuten op 200 °C. Bestrijk de buchtjes na het bakken met olie, laat ze iets afkoelen en bestrooi ze naar smaak met poedersuiker.
-
Serveer naar wens. Met de aangegeven hoeveelheid maak je ongeveer 12 stuks.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 263 kcal (11 kJ)
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 39.3 g
- Vetten
- 10 g
- Suikers
- 10.4 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- kleine kom
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- bakplaat of ovenschaal
- bakkwast
- oven
Tips voor het recept
- Gebruik melk die slechts lauwwarm is; hete melk kan de gist verzwakken.
- Kneed tot een glad en elastisch deeg; voeg bij een te stijf deeg de resterende melk lepel voor lepel toe.
- Knijp het deeg rond de vulling goed dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden.
- Gebruik stevig pruimenmoes en laat ruimte tussen de broodjes voor de tweede rijs.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 10 g droge gist Meng door de bloem en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam Gebruik een stevige vulling, zodat die tijdens het bakken niet uitloopt.
- In plaats van patentbloem: tarwebloem De broodjes kunnen iets steviger worden; voeg de melk geleidelijk toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen afgedekt maximaal 2–3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde broodjes zonder poedersuiker kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Enkele minuten opwarmen bij 150–160 °C of kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
