Buchtjes met pruimenjam (vatička)
Beschrijving:
Zachte, gerezen buchtjes gevuld met pruimenjam. Lekker als dessert of tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 400 g tarwebloem
- 30 g gist
- 2 el kristalsuiker
- 150 ml lauwe melk
- zout
- 1 kristalsuiker
- 100 ml olie
Vulling:
Om te bestrooien:
Bereiding
Stap 1
Verkruimel de gist in een kommetje, voeg een beetje kristalsuiker, een halve deciliter lauwe melk en wat bloem toe en laat het voordeeg rijzen. Doe de bloem, olie, suiker, het zout, het voordeeg en de rest van de melk in een grotere kom. Kneed tot een glad deeg, dek af en laat 35 minuten rijzen.
Stap 2
Verdeel het gerezen deeg in stukken, vul elk stuk met pruimenjam en vorm er buchtjes van. Vet een bakvorm of bakplaat in met olie, leg de buchtjes erop, bestrijk ze met olie en laat ze nog 15 minuten rijzen. Verwarm voor het bakken de oven voor.
Stap 3
Bak ongeveer 35 minuten op 200 °C. Bestrijk de buchtjes na het bakken met olie, laat ze iets afkoelen en bestrooi ze naar smaak met poedersuiker.
Stap 4
Serveer naar wens. Met de aangegeven hoeveelheid maak je ongeveer 12 stuks.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 273 kcal (1142 kJ)
- Eiwitten
- 4.9 g
- Koolhydraten
- 39.5 g
- Vetten
- 10.9 g
- Suikers
- 12.1 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- kleine kom
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine
- bakplaat of ovenschaal
- bakkwast
- oven
Tips voor het recept
- De melk moet alleen lauwwarm zijn; te hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Kneed tot het deeg glad en soepel is en voeg alleen indien nodig een beetje extra bloem toe.
- Knijp het deeg na het vullen goed dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden.
- Bestrijk ook de zijkanten dun met olie, zodat de broodjes na het bakken makkelijk loskomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 10 g droge gist Meng deze door de bloem en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam Gebruik een stevige vulling, zodat die tijdens het bakken niet wegloopt.
- In plaats van melk: ongezoete plantaardige drink Het deeg kan iets anders smaken en kleuren.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De afgekoelde broodjes zijn zonder poedersuiker ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm kort in de oven op 160 °C of per stuk in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
