Sappig gebraden konijn
Beschrijving:
Sappig gebraden konijn in een pittige marinade is heerlijk als hoofdgerecht voor de lunch. Door het vlees een nacht te marineren, wordt de smaak intenser.
4–6 Voorbereiding:
30–60 min Bereiding:
90 min Temperatuur:
180 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
hoofdingrediënt
- 1 stuk konijn
marinade
- 2 stuks ui
- 150 ml olie
- 1 el volle mosterd
- 3 el ketchup
- gemalen chilipoeder
- 1 zout
- 1 gemalen zwarte peper
- 1 gemalen zoete paprikapoeder
- 3 teentjes knoflook
- 100 ml heet water
Bereiding
Stap 1
Ontdooi het konijn, was het en verwijder de vliezen.
Stap 2
Maak de marinade door de olie, ketchup, mosterd, het zout, de gemalen zwarte peper, het zoete paprikapoeder, het chilipoeder, de geperste knoflook en de fijngesneden ui te mengen.
Stap 3
Verdeel het konijn naar wens in stukken.
Stap 4
Bestrijk het vlees met de marinade, leg het in een braadslede, dek af en laat het in de koelkast marineren, bij voorkeur een hele nacht. Verwarm de oven voor op 180 °C en braad het konijn afgedekt ongeveer 90 minuten.
Stap 5
Verwijder tegen het einde van de braadtijd de afdekking en braad het konijn nog enkele minuten, zodat de buitenkant mooi bruin wordt.
Stap 6
Als de hoeveelheid vlees niet voldoende is, voeg dan naar behoefte nog een stuk vlees of een bijgerecht toe.
Stap 7
Bereid de bijgerechten, bijvoorbeeld gekookte aardappelen en gewassen sla.
Stap 8
Van de resten van het konijn kun je soep of bouillon maken.
Stap 9
Serveer het gerecht warm. Eet smakelijk.
