Sappig gebraden konijn
Beschrijving:
Sappig gebraden konijn in een pittige marinade is heerlijk als hoofdgerecht voor de lunch. Door het vlees een nacht te marineren, wordt de smaak intenser.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
hoofdingrediënt
- 1 stuk
marinade
- 2 stuks
- 150 ml
- 1 el
- 3 el
- 1
- 1
- 1
- 3 teentjes
- 100 ml
Bereiding
-
Ontdooi het konijn, was het en verwijder de vliezen.
-
Maak de marinade door de olie, ketchup, mosterd, het zout, de gemalen zwarte peper, het zoete paprikapoeder, het chilipoeder, de geperste knoflook en de fijngesneden ui te mengen.
-
Verdeel het konijn naar wens in stukken.
-
Bestrijk het vlees met de marinade, leg het in een braadslede, dek af en laat het in de koelkast marineren, bij voorkeur een hele nacht. Verwarm de oven voor op 180 °C en braad het konijn afgedekt ongeveer 90 minuten.
-
Verwijder tegen het einde van de braadtijd de afdekking en braad het konijn nog enkele minuten, zodat de buitenkant mooi bruin wordt.
-
Als de hoeveelheid vlees niet voldoende is, voeg dan naar behoefte nog een stuk vlees of een bijgerecht toe.
-
Bereid de bijgerechten, bijvoorbeeld gekookte aardappelen en gewassen sla.
-
Van de resten van het konijn kun je soep of bouillon maken.
-
Serveer het gerecht warm. Eet smakelijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 655 kcal (2741 kJ)
- Eiwitten
- 64 g
- Koolhydraten
- 8 g
- Vetten
- 40 g
- Suikers
- 5 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 1.6 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- mengkom
- knoflookpers
- braadslede met deksel
- oven
Tips voor het recept
- Laat het konijn een nacht in de koelkast marineren en haal het ongeveer 20 minuten voor het bakken eruit.
- Voeg de vermelde 100 ml hete water aan de braadslede toe, zodat de marinade tijdens het lange bakken niet aanbrandt.
- Bedruip het vlees tijdens het bakken een- of tweemaal en verwijder het deksel pas voor de laatste 10–15 minuten.
- Het vlees is klaar wanneer het mals is en bij de gewrichten gemakkelijk van het bot loskomt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van konijn: kippenbouten met bot Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en pas de oventijd aan de grootte van de stukken aan.
- In plaats van milde mosterd: dijonmosterd De marinade wordt scherper en uitgesprokener.
- In plaats van heet paprikapoeder: zoet paprikapoeder Voor een mildere versie zonder pittigheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken porties kunnen luchtdicht ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt met wat braadvocht op 160 °C tot het vlees door en door heet is.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
