Pavlovataart
Beschrijving:
Een luchtig dessert met knapperige meringuelagen en een crème van mascarpone en slagroom. De lagen worden gevuld met de crème en de bovenkant wordt naar smaak versierd met vers fruit.
20 min Bereiding:
60 min Temperatuur:
150 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Meringuelagen
- 6 stuks eiwitten
- 300 g kristalsuiker
- 1 el aardappelzetmeel
- 1 azijn
Crème
- 500 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- naar smaak poedersuiker
- vanillestokje
Voor de garnering
- naar smaak fruit
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten met de kristalsuiker tot een stevig en glanzend schuim. Spatel er tot slot voorzichtig de azijn en het aardappelzetmeel door. Verdeel het schuim in twee gelijke porties en strijk elke portie op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een cirkel.
Stap 2
Bak beide lagen tegelijk 60 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 150 °C en laat ze afkoelen. Meng de mascarpone naar smaak met poedersuiker, voeg het vanillemerg toe en spatel de stijfgeklopte slagroom er voorzichtig door. Vul de afgekoelde lagen met de crème en garneer naar smaak met fruit.
