Bosbessentaart met mascarpone
Beschrijving:
Een zachte taart met mascarpone en verse bosbessen, gebakken in een ronde vorm met een diameter van 26 cm. De bereiding is eenvoudig en snel. Als er niet genoeg bosbessen zijn, kun je naar smaak ander fruit gebruiken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 200 g
- 1
- 100 g
- 50 g
- 1 stuks
Vulling
- 250 g
- 1 stuks
- 40 g
- 1 zakje
- 300 g
Bereiding
-
Zeef het volkorenmeel met het bakpoeder. Voeg de bruine suiker, het ei en de zachte boter toe en kneed tot een glad deeg.
-
Vet een ronde vorm met een diameter van 26 cm in met boter. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vorm en druk het zo aan dat er ook een opstaande rand ontstaat.
-
Meng de mascarpone met het sap van een halve citroen. Voeg het ei, de bruine suiker en de vanillesuiker toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg en strooi de bosbessen erover.
-
Bak de taart ongeveer 30–35 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C. Laat de taart na het bakken afkoelen voordat je hem serveert.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 287 kcal (1201 kJ)
- Eiwitten
- 5.3 g
- Koolhydraten
- 30.1 g
- Vetten
- 16.6 g
- Suikers
- 14.9 g
- Vezels
- 3.1 g
- Zout
- 0.36 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- garde of houten lepel
- ronde bakvorm van 26 cm
- spatel
- oven
Tips voor het recept
- Verwerk zachte boter op kamertemperatuur in het deeg; gebruik geen gesmolten boter.
- Druk het deeg in een gelijkmatige laag over de bodem en langs de rand, zodat het overal gelijkmatig gaart.
- Roer de mascarpone alleen glad; te lang kloppen kan de vulling dun maken.
- Snijd de taart pas als hij volledig is afgekoeld en de mascarponevulling is opgesteven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse blauwe bessen: diepvriesblauwe bessen Gebruik ze rechtstreeks uit de vriezer en verwijder overtollige ijskristallen.
- In plaats van blauwe bessen: frambozen of rode bessen Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht; zuurder fruit geeft de taart een frissere smaak.
- In plaats van bruine suiker: witte kristalsuiker Vervang in dezelfde hoeveelheden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde taart eventueel in porties maximaal circa 1 maand in; laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen
- Serveer bij voorkeur koud of op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
