Bananenbrood
Beschrijving:
Een zacht baksel van overrijpe bananen, noten en basisingrediënten. Lekker als ontbijt of tussendoortje, met een drankje naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3
- 3
- 1,5
- 1
- 1 stuk
- 50 g
- 100 g
Voor een bakvorm van:
Bereiding
-
Pel de bananen, doe ze in een kom en prak ze met een vork. Voeg de bruine suiker en het hele ei toe en meng goed.
-
Voeg de gezeefde halfpatentbloem, gemengd met de baksoda, aan het mengsel toe en roer tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de afgekoelde gesmolten boter en de gehakte noten toe, meng alles en giet het beslag in een langwerpige bakvorm die met bakpapier is bekleed.
-
Bak ongeveer 55–60 minuten op 175 °C en controleer met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. Laat goed afkoelen, haal het uit de vorm, snijd het in plakken en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Eiwitten
- 5.7 g
- Koolhydraten
- 39.2 g
- Vetten
- 15.3 g
- Suikers
- 19.4 g
- Vezels
- 2.7 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- mengkom
- vork
- zeef
- spatel of houten lepel
- cakevorm van 30 × 11 × 6 cm
- bakpapier
Tips voor het recept
- Gebruik zeer rijpe bananen met bruine vlekken; die zijn gemakkelijk fijn te prakken.
- Laat de gesmolten boter afkoelen voordat je die toevoegt, zodat het ei niet wordt verwarmd.
- Meng na het toevoegen van de bloem alleen tot er geen droge plekjes meer zijn; te lang mengen maakt het brood compact.
- Controleer vanaf 55 minuten met een prikker in het midden; enkele vochtige kruimels zijn prima.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfpatentbloem: tarwebloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; het kruim kan iets fijner worden.
- In plaats van bruine suiker: witte kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van boter: plantaardige bakmargarine Vervang 1 op 1; de smaak wordt minder boterachtig.
- In plaats van gehakte noten: andere noten Gebruik hetzelfde gewicht en hak ze grof.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd het afgekoelde brood in plakken, verpak ze goed en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm een plak kort in de magnetron of enkele minuten op 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
