Sushi
Beschrijving:
Zelfgemaakte sushi kan naar smaak met verschillende vullingen worden bereid en is goedkoper dan sushi eten in een restaurant. Met deze hoeveelheid maak je ongeveer 48 stukjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g sushirijst
- 3 el rijstazijn
- 1 el bruine suiker
- zout
- 5 el zeewier
- 1 stuks avocado
- 2 stuks surimi (krabsticks)
- 150 g gerookte zalm
- wasabipasta
- sojasaus
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten voor de sushi klaar.
Stap 2
Spoel de sushirijst 5–6 keer grondig met koud water, totdat het water helder is.
Stap 3
Doe de rijst zodra het water helder is in een pan en voeg zoveel water toe dat het ongeveer 1,5–2 cm boven de rijst staat. Laat 30 minuten staan, breng vervolgens op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten. Zet het vuur uit, laat nog 10 minuten afgedekt staan en verwijder pas daarna het deksel.
Stap 4
Meng in een kleine kom de rijstazijn, bruine suiker en een snufje zout.
Stap 5
Schep de rijst in een niet-metalen kom, schenk het azijnmengsel erover en meng voorzichtig. Laat afkoelen.
Stap 6
Maak terwijl de rijst afkoelt de vullingen klaar: schil en snijd de avocado, maak de surimi klaar en snijd de zalm in plakjes.
Stap 7
Leg het zeewier met de glanzende kant naar beneden op een sushimatje.
Stap 8
Verdeel de afgekoelde rijst gelijkmatig over ongeveer 3/4 van het oppervlak. Maak je vingers af en toe nat met water om te voorkomen dat de rijst eraan blijft plakken.
Stap 9
Breng aan de rand van het zeewier een hoeveelheid wasabi ter grootte van een erwt aan.
Stap 10
Strijk de wasabi over de hele lengte van het zeewier uit.
Stap 11
Leg de surimi en plakjes avocado op de wasabi (variant 1).
Stap 12
Of beleg met gerookte zalm en avocado (variant 2).
Stap 13
Rol het zeewier stevig op. Je kunt de rand met water bevochtigen, zodat deze beter blijft plakken.
Stap 14
Gebruik voor inside-outrolletjes een half vel zeewier: vouw het dubbel, verdeel de rijst over de buitenkant en bestrooi naar smaak met sesamzaad.
Stap 15
Rol de inside-outrolletjes op dezelfde manier op als de klassieke rolletjes, maar met de rijst aan de buitenkant.
Stap 16
Snijd de rolletjes met een scherp mes eerst doormidden en snijd vervolgens elke helft in vier stukken (één rol levert 8 stukjes op). Spoel het mes na elke snede af met water en droog het af.
Stap 17
Serveer naar smaak met sojasaus en wasabi.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 29.2 kcal (122 kJ)
- Eiwitten
- 1.7 g
- Koolhydraten
- 4.6 g
- Vetten
- 0.5 g
- Suikers
- 0.4 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- niet-metalen kom
- kleine kom
- bamboe sushimatje
- scherp mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Spoel de rijst totdat het water bijna helder is, zodat hij na het koken niet te zetmeelrijk wordt.
- Til het deksel niet op tijdens het koken of de rusttijd van tien minuten.
- Schep de azijndressing voorzichtig door de warme rijst; roer niet krachtig.
- Snijd elke rol met een vochtig, scherp mes in 8 stukken en maak het lemmet na elke snede schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bruine suiker: witte kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van gerookte zalm: surimi De rollen worden milder van smaak; gebruik alleen de al vermelde surimi.
- In plaats van surimi: gerookte zalm Gebruik de al vermelde zalm en pas de hoeveelheid vulling aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de sushi afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast; de avocado kan verkleuren en de rijst kan hard worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, soja, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
