Sushi
Beschrijving:
Zelfgemaakte sushi kan naar smaak met verschillende vullingen worden bereid en is goedkoper dan sushi eten in een restaurant. Met deze hoeveelheid maak je ongeveer 48 stukjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 3 el
- 1 el
- 5 el
- 1 stuks
- 2 stuks
- 150 g
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten voor de sushi klaar.
-
Spoel de sushirijst 5–6 keer grondig met koud water, totdat het water helder is.
-
Doe de rijst zodra het water helder is in een pan en voeg zoveel water toe dat het ongeveer 1,5–2 cm boven de rijst staat. Laat 30 minuten staan, breng vervolgens op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten. Zet het vuur uit, laat nog 10 minuten afgedekt staan en verwijder pas daarna het deksel.
-
Meng in een kleine kom de rijstazijn, bruine suiker en een snufje zout.
-
Schep de rijst in een niet-metalen kom, schenk het azijnmengsel erover en meng voorzichtig. Laat afkoelen.
-
Maak terwijl de rijst afkoelt de vullingen klaar: schil en snijd de avocado, maak de surimi klaar en snijd de zalm in plakjes.
-
Leg het zeewier met de glanzende kant naar beneden op een sushimatje.
-
Verdeel de afgekoelde rijst gelijkmatig over ongeveer 3/4 van het oppervlak. Maak je vingers af en toe nat met water om te voorkomen dat de rijst eraan blijft plakken.
-
Breng aan de rand van het zeewier een hoeveelheid wasabi ter grootte van een erwt aan.
-
Strijk de wasabi over de hele lengte van het zeewier uit.
-
Leg de surimi en plakjes avocado op de wasabi (variant 1).
-
Of beleg met gerookte zalm en avocado (variant 2).
-
Rol het zeewier stevig op. Je kunt de rand met water bevochtigen, zodat deze beter blijft plakken.
-
Gebruik voor inside-outrolletjes een half vel zeewier: vouw het dubbel, verdeel de rijst over de buitenkant en bestrooi naar smaak met sesamzaad.
-
Rol de inside-outrolletjes op dezelfde manier op als de klassieke rolletjes, maar met de rijst aan de buitenkant.
-
Snijd de rolletjes met een scherp mes eerst doormidden en snijd vervolgens elke helft in vier stukken (één rol levert 8 stukjes op). Spoel het mes na elke snede af met water en droog het af.
-
Serveer naar smaak met sojasaus en wasabi.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 30.8 kcal (129 kJ)
- Eiwitten
- 1.3 g
- Koolhydraten
- 4.8 g
- Vetten
- 0.7 g
- Suikers
- 0.5 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- fijne zeef
- niet-metalen kom
- kleine kom
- bamboe sushimatje
- scherp mes
Tips voor het recept
- Kook de rijst na het bereiken van het kookpunt met het deksel erop en til dit ook tijdens de rusttijd van 10 minuten niet op.
- Meng de azijndressing met rustige, snijdende bewegingen door de warme rijst zodat de korrels heel blijven.
- Laat de rijst vóór het rollen afkoelen tot kamertemperatuur; in de koelkast wordt hij hard.
- Maak het mes tussen de sneden nat en droog het af voor 8 nette stukjes per rol.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bruine suiker: witte kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak van de dressing wordt iets neutraler.
- In plaats van gerookte zalm: gare zalm Laat volledig afkoelen en snijd in repen.
- In plaats van surimi: komkommer in dunne repen Dit geeft een lichtere, vleesvrije vulling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de sushi afgedekt in de koelkast en eet binnen 24 uur; vers is hij het lekkerst.
Allergenen
glutenbevattende granen, schaaldieren, eieren, vis, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
