Zelfgemaakte noedels voor kippensoep
Beschrijving:
Traditionele zelfgemaakte noedels van bloem en eieren. Ze zijn heerlijk in kippensoep of als zoet bijgerecht met een topping naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g tarwebloem
- 3 stuks scharreleieren
Bereiding
Stap 1
Doe de bloem en eieren in een kleine kom.
Stap 2
Meng en kneed tot een glad, bolvormig deeg; het moet enigszins zacht zijn.
Stap 3
Verdeel het deeg in twee stukken, kneed ze kort door en dek één stuk af om uitdrogen te voorkomen.
Stap 4
Rol elk stuk zo dun mogelijk uit en laat het even rusten, zodat het licht kan opdrogen.
Stap 5
Snijd het uitgerolde deeg met een scherp mes in repen van ongeveer 6 cm breed.
Stap 6
Stapel de repen op elkaar en snijd ze in dunne noedels.
Stap 7
Dezelfde methode kun je gebruiken voor noedels die je met een zoete topping serveert; voeg dan eventueel meer eieren toe en rol het deeg iets dikker uit.
Stap 8
Voeg geen water toe aan het deeg.
Stap 9
Zelfgemaakte noedels zijn eenvoudig te bereiden en vergen alleen tijd en geduld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 171 kcal (715 kJ)
- Eiwitten
- 6.2 g
- Koolhydraten
- 30.7 g
- Vetten
- 2.1 g
- Suikers
- 0.3 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.06 g
Benodigdheden
- kleine mengkom
- deegroller
- werkblad
- scherp mes
- schone theedoek
Tips voor het recept
- Kneed het deeg tot het glad en niet meer plakkerig is; blijf bij stug deeg kneden zonder water toe te voegen.
- Dek het deel waarmee je niet werkt af, zodat het niet uitdroogt en tijdens het uitrollen barst.
- Laat de uitgerolde lappen vóór het snijden slechts licht drogen; te droog deeg breekt gemakkelijk.
- Kook de noedels circa 4 minuten in soep of kokend water, afhankelijk van de dikte.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar verse noedels maximaal 1 dag in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de goed bebloemde noedels eerst los van elkaar in en bewaar ze daarna maximaal 2 maanden in een zak. Kook ze rechtstreeks uit de vriezer.
- Opwarmen
- Verwarm gekookte noedels kort in hete soep; bij lang opwarmen worden ze te zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
