Varkenspaprikasj met spätzle
Beschrijving:
Varkenspaprikasj met spätzle is een klassiek gerecht met een romige saus. De bereiding, inclusief het koken, duurt ongeveer 45 minuten.
4–5 Voorbereiding:
5 min Bereiding:
45 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 350 g varkenskarbonade zonder bot
- 1 stuk ui
- 1 el gemalen karwijzaad
- 1,5 el paprikapoeder
- 2 zout
- 1,5 gemalen zwarte peper
- 2 el tarwebloem
- 3,5 dl room
- 3,5 dl water
Deeg voor de spätzle
- ongeveer tarwebloem
- water
- 1 stuk ei
- ongeveer zout
Bereiding
Stap 1
Snijd de ui fijn en bak hem in olie goudbruin. Snijd ondertussen het vlees in kleine blokjes.
Stap 2
Voeg het vlees, het gemalen karwijzaad, het paprikapoeder en de gemalen zwarte peper toe. Schenk het water erbij en laat 30 minuten stoven.
Stap 3
Maak ondertussen het deeg voor de spätzle: meng lauwwarm water met de bloem en het ei tot een vrij dik deeg. Breng op smaak met zout. Vorm met een spätzlepers of een lepel kleine spätzle en kook ze in gezouten water.
Stap 4
Giet de gekookte spätzle af en zet ze apart.
Stap 5
Voeg zodra het vlees zacht is een beetje water toe en breng aan de kook. Roer de bloem door de room, voeg dit mengsel toe en laat koken tot de saus is ingedikt. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
