Tarhonya
Beschrijving:
Traditionele tarhonya, goudbruin geroosterd en zacht gestoofd. Een eenvoudig bijgerecht dat bij allerlei gerechten past.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Bereiding
-
Verhit de olie in een pan en rooster de tarhonya op matig vuur al roerend tot hij honingbruin is. Let erop dat hij niet aanbrandt.
-
Giet zoveel koud water over de tarhonya dat het water ongeveer 1–1,5 cm boven de tarhonya staat. Voeg het zout toe, doe het deksel op de pan en laat op matig vuur stoven. Roer af en toe. Roer nogmaals zodra het water tot het niveau van de tarhonya is gezakt, neem de pan van het vuur en laat de tarhonya met het deksel erop verder garen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1905 kcal (7971 kJ)
- Eiwitten
- 60 g
- Koolhydraten
- 360 g
- Vetten
- 20.5 g
- Suikers
- 12 g
- Vezels
- 15 g
- Zout
- 18 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- houten lepel
- eetlepel
Tips voor het recept
- Rooster de tarhonya op laag vuur en blijf roeren; de kleine korrels verbranden snel.
- Voeg het water voorzichtig toe, want de hete olie kan hevig spatten.
- Laat de tarhonya na het uitschakelen 8–10 minuten afgedekt staan en maak hem daarna los met een vork.
- Eén eetlepel zout is erg veel; voeg het geleidelijk toe als je een minder zoute bijgerecht wilt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olie: geklaarde boter Dit geeft een uitgesproken botersmaak; bevat melk.
- In plaats van tarhonya: eivrije orzo Kies een variant die kan worden gestoofd en pas de hoeveelheid water aan volgens de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries portiegewijs maximaal circa 1 maand in; na ontdooien kan de structuur zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm in een pan of magnetron met een scheutje water tot alles goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
