Hongaarse halušky als bijgerecht
Beschrijving:
Halušky worden in Hongarije vaak als bijgerecht bij vleesgerechten geserveerd, bijvoorbeeld bij pörkölt of paprikás. Ze kunnen ook als zelfstandig gerecht worden geserveerd met kwark, spek en zure room.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Meng de bloem en het zout in een kom.
-
Voeg één ei aan de bloem toe (voor een halve hoeveelheid), of pas het aantal aan de hoeveelheid aan die je maakt.
-
Voeg geleidelijk water toe tot een vrij dun beslag ontstaat. Meng het slechts kort en laat het even rusten. Breng gezouten water aan de kook (ongeveer 3 l).
-
Druk het beslag zodra het water kookt met een haluškyzeef rechtstreeks in het kokende water.
-
Roer de halušky door zodat ze niet aan elkaar plakken. Kook ze zodra ze boven komen drijven nog 3–4 minuten.
-
Giet de gare halušky af en spoel ze af met koud water.
-
Doe ze in een warme schaal en meng ze met de olie, zodat ze niet aan elkaar plakken. Houd ze indien nodig warm en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 467 kcal (1954 kJ)
- Eiwitten
- 14.8 g
- Koolhydraten
- 78.1 g
- Vetten
- 9.4 g
- Suikers
- 0.6 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- houten lepel
- grote kookpan
- spätzlezeef
- vergiet
- voorverwarmde serveerschaal
Tips voor het recept
- Voeg het water beetje bij beetje toe tot het beslag zacht en vloeibaar genoeg is om door de spätzlezeef te drukken.
- Roer het beslag niet te lang; daardoor kunnen de deegstukjes taai worden.
- Roer direct na het toevoegen aan het kookwater voorzichtig om, zodat ze niet aan de bodem plakken.
- Kook in porties, zodat het water blijft koken en de deegstukjes niet samenklonteren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: patentbloem Voeg het water voorzichtig toe; het beslag kan iets minder nodig hebben.
- In plaats van olie: geklaarde boter Geeft een botersmaak, maar het bijgerecht bevat dan melk.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde halušky afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries ze in porties maximaal circa 2 maanden in; laat ze voor het verpakken volledig afkoelen.
- Opwarmen
- Verwarm ze in een pan met een scheutje water of dompel ze kort onder in heet water.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
