Spinazie-halušky met kaassaus
Beschrijving:
Halušky van spinaziepuree, geserveerd met een romige kaassaus. Een eenvoudig en voedzaam gerecht voor de lunch of het avondeten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g
- 100 ml
- 150 g
- 1 stuk
- 1 el
- 50 g
- 150 ml
Bereiding
-
Knijp de ontdooide spinaziepuree goed uit om overtollig vocht te verwijderen. Voeg de melk, tarwebloem, het ei en zout toe en meng tot een glad, middelmatig dik beslag.
-
Schep het beslag met een lepel of druk het met een haluškyzeef in kokend water met zout. Kook de halušky tot ze boven komen drijven. Giet ze daarna af, spoel ze indien nodig af met koud water en meng ze met de boter.
-
Laat de boter en smeltkaas smelten, voeg de kookroom toe en verwarm het geheel kort, zodat de smaken zich vermengen. Breng de saus indien nodig op smaak en serveer met de bereide halušky.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 500 kcal (2092 kJ)
- Eiwitten
- 18.1 g
- Koolhydraten
- 64.3 g
- Vetten
- 19.8 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 4.4 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- vergiet
- mengkom
- kookpan
- spätzlezeef of lepel
- steelpan
Tips voor het recept
- Knijp de ontdooide spinazie zeer goed uit, anders wordt het deeg te dun.
- Kook eerst één testknoedel; valt die uiteen, meng dan wat extra bloem door het deeg.
- Verwarm de saus na het toevoegen van de room zachtjes en laat haar niet hard koken.
- Meng de uitgelekte spinazieknoedels direct met de boter om plakken te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Het deeg kan iets steviger worden; pas de dikte aan met een klein beetje melk.
- In plaats van smeltkaas: naturel roomkaas De saus wordt minder zout; breng haar daarom pas op het einde op smaak.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt lichter en iets dunner.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de knoedels en saus afzonderlijk in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- De knoedels kunnen circa 1 maand worden ingevroren; de kaassaus kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm de knoedels in een koekenpan of kort in heet water; verwarm de saus langzaam en blijf roeren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
