Basisrecept voor aardappelhalušky
Beschrijving:
Een eenvoudig recept voor halušky van geraspte aardappel, bloem en ei. Snel te bereiden als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 375 g
- eetlepel
- 1
- 1 stuk
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en bereid het werkblad voor.
-
Meng de geraspte aardappel, het meel, het zout en het ei in een kom. Voeg indien nodig water toe en kneed tot een glad deeg.
-
Druk het deeg door een zeef met grote gaten of gebruik een haluškyzeef direct boven het kokende water om de halušky te vormen.
-
Kook de halušky in kokend water met zout totdat ze boven komen drijven. Giet ze af en serveer ze naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 394 kcal (1648 kJ)
- Eiwitten
- 13.3 g
- Koolhydraten
- 80.6 g
- Vetten
- 2.1 g
- Suikers
- 1.7 g
- Vezels
- 4.1 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- rasp
- grote mengkom
- grote kookpan
- haluškyzeef of vergiet met grote gaten
- vergiet
Tips voor het recept
- Voeg het water beetje bij beetje toe tot een dik en kleverig deeg ontstaat dat door de gaten gaat zonder te vloeien.
- Verwerk het deeg direct na het raspen van de aardappel; bij staan wordt het dunner en donkerder.
- Kook eerst één proefstukje; valt het uiteen, meng dan wat extra bloem door het deeg.
- Schep de halušky kort nadat ze boven komen uit het water, zodat ze niet te zacht worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grove bloem: patentbloem Voeg deze geleidelijk toe; het deeg heeft mogelijk iets minder water nodig.
- In plaats van haluškyzeef: snijplank en mes Schraap kleine stukjes deeg vanaf een natte plank rechtstreeks in het kokende water.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde halušky maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries gekookte, afgekoelde halušky eerst los van elkaar in en doe ze daarna in een zak; gebruik ze bij voorkeur binnen 2 maanden.
- Opwarmen
- Warm kort op in kokend water of in een koekenpan met een klein scheutje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
