Hriatô
Beschrijving:
Een warme alcoholische drank met karamel en stukjes gerookt spek. Wordt heet geserveerd, naar smaak met krokant gebakken stukjes spek.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 dl
- 1 dl
- 2 el
- een beetje
Bereiding
-
Doe de suiker in een kleine steelpan en zet het water en de huisgestookte sterke drank klaar. Gebruik slechts één eetlepel suiker als je de drank minder zoet wilt maken.
-
Laat de suiker op laag vuur onder voortdurend roeren karamelliseren. Giet vervolgens voorzichtig het water bij de karamel en breng aan de kook tot de karamel is opgelost.
-
Snijd het spek in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan krokant.
-
Schenk de hete drank in glazen en voeg naar smaak enkele stukjes krokant gebakken spek toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 154 kcal (644 kJ)
- Eiwitten
- 0.8 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vetten
- 1.8 g
- Suikers
- 10 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.23 g
Benodigdheden
- kleine steelpan
- houten lepel
- koekenpan
- mes
- snijplank
- hittebestendige glazen
Tips voor het recept
- Laat de suiker al roerend op laag vuur amberkleurig worden; te donkere karamel smaakt bitter.
- Voeg het water heel voorzichtig en in kleine porties toe, want de karamel sist en stoomt hevig.
- Kook de brandewijn niet mee; roer hem buiten de directe hitte door de hete, opgeloste karamelbasis om verdamping van alcohol te beperken.
- Laat het krokante spek kort uitlekken zodat de drank niet te vet wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zelfgestookte brandewijn: zuivere slivovitsj of perenbrandewijn Gebruik een distillaat met een vergelijkbaar alcoholpercentage; de smaak verandert iets.
- In plaats van gerookt spek: gerookt buikspek Snijd het fijn en bak het krokant.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bij voorkeur direct serveren; bewaar een restje zonder spek afgedekt maximaal 1 dag.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam zonder te koken en uit de buurt van open vuur; voeg het spek pas bij het serveren toe.
