Gepofte-rijstballetjes
Beschrijving:
Karamelballetjes van gepofte rijst en gecondenseerde melk zijn een snelle zoete lekkernij voor bij de koffie of op de feesttafel. Je kunt balletjes van het mengsel vormen of het in een vorm laten opstijven en in plakjes snijden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 200 g
- 170 g
- 1 blik
- 2 pakjes
Bereiding
-
Karamelliseer de suiker in een pan, voeg vervolgens de gesmolten boter toe en roer tot er een samenhangend mengsel ontstaat.
-
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en roer tot alles goed gemengd is en het mengsel een egale consistentie heeft.
-
Haal de pan van het vuur, roer de gepofte rijst erdoor en blijf roeren tot er een homogeen mengsel ontstaat. Laat het iets afkoelen, zodat je ermee kunt werken, maar laat het niet helemaal opstijven.
-
Maak je handen vochtig en vorm balletjes van de gewenste grootte.
-
Je kunt het bereide mengsel ook in een vorm gieten, bijvoorbeeld een halfronde cakevorm, het minstens een uur in de koelkast laten opstijven en vervolgens in plakjes snijden.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 132 kcal (552 kJ)
- Eiwitten
- 1.3 g
- Koolhydraten
- 20.2 g
- Vetten
- 5.2 g
- Suikers
- 16.9 g
- Vezels
- 0.1 g
- Zout
- 0.07 g
Benodigdheden
- steelpan met dikke bodem
- houten lepel of siliconen spatel
- kommetje met water
- cakevorm (optioneel)
Tips voor het recept
- Karamelliseer de suiker op middelhoog vuur en blijf erbij, zodat de karamel niet verbrandt en bitter wordt.
- Voeg de boter voorzichtig toe: hete karamel kan sterk bruisen en spatten.
- Roer de gepofte rijst er direct na het van het vuur nemen door en vorm de balletjes terwijl het mengsel nog warm en kneedbaar is.
- Bekleed de vorm met bakpapier als je het mengsel als plakjes wilt serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: lactosevrije boter Gebruik dezelfde hoeveelheid; smaak en structuur blijven vergelijkbaar.
- In plaats van Salko: andere gezoete gecondenseerde melk Gebruik één blik van vergelijkbare grootte en dikte.
- In plaats van gepofte rijst: ongezoete rijstcrispies Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht, omdat verpakkingsformaten verschillen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 5 dagen in een afgesloten bak in de koelkast; laat voor het serveren eventueel kort op temperatuur komen.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de gepofte rijst na ontdooien zacht kan worden.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
