Zelfgemaakte Raffaello-balletjes
Beschrijving:
No-bake kokosballetjes met een amandel, gemaakt van drie ingrediënten. Eenvoudig te bereiden zonder koken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 350 ml
- 250 g
- 20 stuks
Om te omhullen
Bereiding
-
Giet de gezoete gecondenseerde melk in een kom en verhit deze niet. Mix ongeveer 30–40 seconden tot een glad geheel.
-
Voeg geleidelijk 250 g geraspte kokos toe en meng tot er een kleverig, compact mengsel ontstaat.
-
Zet het mengsel 15–20 minuten in de koelkast, zodat het steviger wordt en gemakkelijker te vormen is.
-
Neem kleine stukjes van het gekoelde mengsel, leg in het midden een amandel (met of zonder vlies), vorm er balletjes van en rol ze door de geraspte kokos.
-
Laat de balletjes minimaal 3 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 176 kcal (736 kJ)
- Eiwitten
- 3.7 g
- Koolhydraten
- 16.5 g
- Vetten
- 11.7 g
- Suikers
- 15 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 0.07 g
Benodigdheden
- mixer of handmixer
- mengkom
- houten lepel of spatel
- koelkast
Tips voor het recept
- Voeg de kokos geleidelijk toe, zodat het mengsel niet te droog wordt.
- Blijft het mengsel aan je handen plakken, maak ze dan voor het rollen licht vochtig met koud water.
- Houd extra kokos apart voor het omhullen; de benodigde hoeveelheid staat niet vermeld.
- Maak de balletjes ongeveer even groot, zodat het mengsel 20 stuks oplevert.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van amandelen: hazelnoten Gebruik 20 hele noten; de smaak wordt uitgesprokener.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 4–5 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries maximaal 1 maand in een luchtdichte verpakking in en laat in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
