Zelfgemaakte gecondenseerde melk
Beschrijving:
Zoete gecondenseerde melk, bereid door melk en suiker met boter in te koken. Het mengsel wordt op laag vuur onder af en toe roeren gekookt tot het is ingedikt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 3 dl
- 100 g
- 20 g
Bereiding
-
Breng de melk met de suiker in een pan aan de kook, voeg de boter toe en laat het mengsel op laag vuur onder af en toe roeren koken tot het is ingedikt. Gebruik een hoge pan om te voorkomen dat het tijdens het koken overkookt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 638 kcal (2669 kJ)
- Eiwitten
- 11 g
- Koolhydraten
- 115.1 g
- Vetten
- 15.9 g
- Suikers
- 115.1 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- hoge pan met dikke bodem
- houten lepel of siliconen spatel
- maatbeker
- keukenweegschaal
Tips voor het recept
- Gebruik een hoge pan, want melk schuimt snel op zodra ze kookt en kan over de rand lopen.
- Zet het vuur direct laag zodra het mengsel kookt en roer tijdens het indikken steeds vaker over de bodem.
- Haal het mengsel van het vuur wanneer het nog iets dunner is dan gewenst; tijdens het afkoelen dikt het verder in.
- Roer suikerkristallen aan de wand van de pan niet terug door het mengsel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Lost iets sneller op; gebruik hetzelfde gewicht.
- In plaats van boter: lactosevrije boter Gebruik hetzelfde gewicht als je lactose wilt beperken.
- In plaats van melk: lactosevrije volle melk Gebruik hetzelfde volume; de smaak blijft vergelijkbaar.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar in een schone afgesloten pot in de koelkast en gebruik binnen 4 dagen.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de structuur na ontdooien kan veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm voorzichtig au bain-marie of op laag vuur en blijf roeren.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
