Kwarkroomgebak
Beschrijving:
Een zachte kwarktaart met een romige vulling die eenvoudig te bereiden is. Geschikt voor thuis en om af en toe als dessert te serveren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 300 g
- 150 g
- 1 theelepel
- 1 stuk
- 1 stuk
- 4 eetlepels
Vulling
- 500 g
- 150 g
- 0.5 l
- 100 ml
- 1 pakje
- 1 pakje
- 3 stuks
- 1 stuk
Eiwitschuim
- 4 stuks
- 5 eetlepels
Bereiding
-
Meng de bloem, boter, het bakpoeder, ei, de eidooier en kristalsuiker tot een stevig deeg. De boter moet zacht zijn, niet gesmolten. Kneed ongeveer 5 minuten en leg het deeg vervolgens 20–30 minuten in de koelkast.
-
Zet tijdens het koelen alle ingrediënten voor de vulling klaar.
-
Doe de kwark, kristalsuiker, melk, olie, het roompoeder, de vanillesuiker, eidooiers en het ei in een hoge kom en mix alles grondig. Houd de eiwitten apart voor het eiwitschuim.
-
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het gelijkmatig over een bakplaat, met de hand of met een deegroller, zodat er een bodem voor de vulling ontstaat.
-
Giet de bereide vulling over het deeg en strijk deze gelijkmatig uit.
-
Bak de taart ongeveer 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. De taart is voldoende gebakken wanneer het midden van de vulling stevig is en niet meer golft.
-
Maak het eiwitschuim: klop de eiwitten schuimig, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop het geheel stijf.
-
Verdeel het stijfgeklopte eiwitschuim over de gedeeltelijk gebakken taart en zet deze terug in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
-
Laat de taart na het bakken afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 436 kcal (1824 kJ)
- Eiwitten
- 11.4 g
- Koolhydraten
- 46.9 g
- Vetten
- 23 g
- Suikers
- 27.2 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- bakplaat
- hoge mengbeker
- staafmixer of blender
- handmixer
- mengkom
- deegroller
Tips voor het recept
- Koel het deeg goed voordat je het over de bakplaat verdeelt; werk in kleine stukken als het plakt.
- Mix de vulling in een hoge beker, want door de 500 ml melk is ze vrij vloeibaar.
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en voeg de suiker pas na het schuimig kloppen geleidelijk toe.
- Houd de taart na het aanbrengen van het schuim goed in de gaten; bij 200 °C kleurt de bovenkant snel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrijze tarwebloem: patentbloem Het deeg kan fijner en wat plakkeriger worden; koel het zo nodig iets langer.
- In plaats van korrelige kwark: volle gladde kwark De vulling wordt gladder en mogelijk iets dunner.
- In plaats van boter: bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van Zlatý klas-roompoeder: vanillepuddingpoeder Gebruik één zakje van ongeveer hetzelfde gewicht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- In porties ongeveer 1 maand in te vriezen; het eiwitschuim kan na ontdooien vochtig worden.
- Opwarmen
- Bij voorkeur gekoeld of op kamertemperatuur serveren; opwarmen kan de schuimlaag aantasten.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
