Kwarkcake met pruimenjam
Beschrijving:
Snelle kwarkcake met pruimenjam, waarbij een mok als maatbeker wordt gebruikt. Eenvoudig te bereiden zonder gistdeeg.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 2 mok
- 1 mok
- 1 mok
- 1
- 2 stuks
Vulling:
- 500 g
- 2 stuks
- 1 mok
- 1 stuk
- 1 zakje
Bereiding
-
Laat de ingrediënten voor het begin van de bereiding op kamertemperatuur komen.
-
Meng de tarwebloem met het bakpoeder.
-
Klop in een kom de eieren met de kristalsuiker luchtig. Voeg de melk en olie toe en meng er geleidelijk het bloemmengsel door tot een glad, vloeibaar beslag ontstaat.
-
Maak de vulling: meng de kwark, suiker, vanillesuiker, het puddingpoeder en de eieren tot een glad mengsel.
-
Vet een bakplaat in en bestuif deze met bloem. Giet de helft van het beslag erop, verdeel de kwarkvulling erover, dek af met de andere helft van het beslag en bestrijk de bovenkant naar smaak met pruimenjam.
-
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 479 kcal (2004 kJ)
- Eiwitten
- 12.2 g
- Koolhydraten
- 83.7 g
- Vetten
- 10.4 g
- Suikers
- 55.8 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal of mok
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- spatel
- bakplaat of bakvorm
- oven
Tips voor het recept
- Bij de olie ontbreekt de eenheid; voeg die alleen toe volgens het oorspronkelijke familierecept, want een hele mok zou het beslag ongewoon vet maken.
- Verdeel de kwarkvulling voorzichtig, zodat deze niet met de onderste laag beslag mengt.
- Gebruik stevige pruimenmoes en breng die dun aan; dunne jam kan tijdens het bakken uitlopen.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem snijdt, zodat de vulling kan opstijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove tarwebloem: gelijke delen patentbloem en volkoren tarwebloem Dit benadert de structuur van Slowaakse polohrubá múka.
- In plaats van vanillepuddingpoeder of Zlatý klas: 40 g maïzena en een beetje vanille Hiermee bindt de vulling op vergelijkbare wijze.
- In plaats van vanillesuiker: kristalsuiker met een beetje vanille Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozen- of kersenjam Gebruik een stevige variant die niet in het beslag wegloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties kunnen goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Het lekkerst op kamertemperatuur; een portie kan kort op lage temperatuur worden opgewarmd.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
