Slowaakse kaantjeskoekjes
Beschrijving:
Klassieke hartige Slowaakse koekjes gevuld met kaantjes en reuzel. Geschikt als hartig hapje voor feestjes of bij de borrel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 42 g
- 2 stuks
- 1 el
- 1
- 1 el
- 350 ml
- 2 el
- 400 g
Bereiding
-
Maak een voordeeg en meng en kneed dit vervolgens tot een deeg. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
-
Maal of hak ondertussen de kaantjes fijn en meng er 2 el reuzel door.
-
Rol het gerezen deeg uit tot een dunne lap, bestrijk die met het kaantjesmengsel en vouw het deeg in vieren.
-
Laat het gevouwen deeg 20 minuten narijzen. Herhaal het uitrollen en vouwen daarna nog twee keer.
-
Rol het deeg na de laatste vouwbeurt uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm en steek er ronde koekjes uit. Laat ze ongeveer 10 minuten kort narijzen op de bakplaat.
-
Kerf voor het bakken de bovenkant in of werk die naar wens af, bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi naar smaak.
-
Bak de koekjes ongeveer 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C, tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het bakken afkoelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 30.3 kcal (127 kJ)
- Eiwitten
- 1.2 g
- Koolhydraten
- 3.1 g
- Vetten
- 1.5 g
- Suikers
- 0.2 g
- Vezels
- 0.1 g
- Zout
- 0.13 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- mes of vleesmolen
- ronde uitsteker
- bakplaat
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Laat het deeg na elke keer uitrollen en vouwen 20 minuten rijzen; zo ontstaan de kenmerkende laagjes.
- Rol het deeg uiteindelijk circa 1,5 cm dik uit en kneed de afsnijdsels niet onnodig opnieuw.
- Bak tot goudbruin en controleer kleinere exemplaren al vóór de 20 minuten om uitdrogen te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng deze door de bloem en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van speciale patentbloem: gewone tarwebloem Voeg de melk geleidelijk toe, want de vochtopname kan verschillen.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik deze lauwwarm; de smaak en zachtheid kunnen iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen maximaal 3 dagen bewaren in een goed afgesloten doos.
- Invriezen
- Volledig afgekoeld en luchtdicht verpakt circa 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven op 160 °C; laat bevroren exemplaren eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
