Slowaakse kaantjesbroodjes
Beschrijving:
Deze traditionele hartige Slowaakse broodjes met kaantjes zijn geschikt als snack of borrelhapje. Ze worden gemaakt van gistdeeg en goudbruin gebakken.
36 Voorbereiding:
110–115 min Bereiding:
20 min Temperatuur:
190 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voordeeg:
- 200 ml melk
- 42 g verse gist
- 1 el kristalsuiker
- 1 el tarwebloem
Deeg:
- 600 g tarwebloem
- 150 ml melk
- 1 stuks ei
- 50 ml olie
- 1 gemalen karwijzaad
- 1 el zout
- 1 gemalen zwarte peper
Verder nodig:
- 250 g kaantjes
- 1 stuks ei
- karwijzaad
Bereiding
Stap 1
Maak een voordeeg van de lauwwarme melk, gist, suiker en een beetje bloem.
Stap 2
Doe de overige ingrediënten voor het deeg in een grote kom en schenk het voordeeg erbij. Voeg het zout apart toe, zodat het niet rechtstreeks met het voordeeg in aanraking komt.
Stap 3
Kneed tot een glad, licht plakkerig deeg. Kneed het vervolgens nog enkele keren op het werkblad, span het deeg op en vorm er een bol van.
Stap 4
Leg het deeg in een kom, dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
Stap 5
Na het rijzen moet het deeg in volume zijn toegenomen en veerkrachtig aanvoelen.
Stap 6
Rol het deeg uit tot een dikte van 1–1,5 cm en bestrijk het gelijkmatig met de fijngemalen kaantjes.
Stap 7
Vouw het deeg in drieën, dek het af met een theedoek en laat het 10 minuten rusten.
Stap 8
Rol het deeg daarna uit, vouw het als een boek door de randen naar het midden te vouwen en laat het opnieuw 10 minuten rusten. Rol het vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm, steek er rondjes uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de broodjes voor het bakken nog 10–15 minuten narijzen.
Stap 9
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei, bestrooi ze naar smaak met karwijzaad en bak ze ongeveer 20 minuten in een op 190 °C voorverwarmde oven. Laat afkoelen en serveer.
