Mexicaanse goulash met varkensvlees
Beschrijving:
Pittig gekruide Mexicaanse goulash met varkensvlees, tomatenpuree en erwten uit blik. Na kort stoven wordt het gerecht gebonden met bloem.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 50 g
- 400 g
- 3 el
Bereiding
-
Snijd de ui fijn en bak deze in de olie goudbruin. Voeg het in blokjes gesneden varkensvlees toe en bak het rondom aan.
-
Voeg zout, zwarte peper, paprika en tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg wat water toe, dek de pan af en laat stoven tot het vlees zacht is. Laat het daarna nog kort doorkoken.
-
Voeg de erwten uit blik toe, laat kort doorkoken en bind het gerecht naar behoefte met bloem. Breng voor het serveren verder op smaak met zout en peper.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 2420 kcal (10125 kJ)
- Eiwitten
- 232 g
- Koolhydraten
- 98 g
- Vetten
- 117 g
- Suikers
- 27 g
- Vezels
- 24 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- grote pan met deksel
- houten lepel
- soeplepel
Tips voor het recept
- In de bereidingswijze staat ui, maar die ontbreekt in de ingrediëntenlijst; als je geen ui hebt, begin dan met het aanbraden van het vlees in olie.
- Snijd het vlees in gelijkmatige blokjes, zodat het overal tegelijk gaar en mals wordt.
- Roer de bloem eerst glad met wat koud water en voeg dit al roerend toe om klontjes te voorkomen.
- Laat de doperwten uitlekken en voeg ze pas op het einde toe, zodat ze heel blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: varkensschouder of varkensham Schouder blijft sappiger; ham is magerder.
- In plaats van doperwten uit pot of blik: diepvriesdoperwten Voeg ze pas tegen het einde toe en kook ze kort.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer aan met koud water; zo wordt het gerecht glutenvrij.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de doperwten kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend op laag vuur in een pan en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
