Mexicaans varkenssauté
Beschrijving:
Een gekruide sauté van varkensvlees met groenten, bonen en maïs. Wordt warm geserveerd als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met rijst.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 350 g
- 1 stuk
- 1
- 1 blik
- 1
- 3 stuks
- 2 stuks
- 2 teentjes
- 3
- 1
- 1,5
- 1
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en snijd ze naar behoefte.
-
Fruit de fijngesneden bosui en knoflook in olie tot ze zacht zijn.
-
Voeg het in blokjes gesneden varkensvlees toe en strooi de komijn, marjolein, gedroogde basilicum, zwarte peper en het zout erover. Bak het vlees rondom aan, voeg vervolgens water toe en laat het ongeveer 20 minuten stoven.
-
Doe de gesneden paprika's, tomaten en overige groenten, waaronder de maïs en bonen, in de pan. Roer alles door, voeg indien nodig wat water toe en laat nog 15 minuten stoven.
-
Pas na het stoven de dikte aan en breng verder op smaak. Roer voor een dikkere sauté 2 theelepels maïzena los met een beetje water en meng dit erdoor. Serveer met rijst.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 313 kcal (131 kJ)
- Eiwitten
- 28.4 g
- Koolhydraten
- 32.5 g
- Vetten
- 8.7 g
- Suikers
- 8.2 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- grote pan of diepe koekenpan
- houten lepel
- kleine kom
Tips voor het recept
- Laat de bonen en maïs uitlekken; spoel de bonen desgewenst af om het zoutgehalte te verlagen.
- Bak het vlees in één laag of in porties, zodat het bruint in plaats van stooft in het vrijgekomen vocht.
- Meng het zetmeel eerst met koud water en voeg geleidelijk toe; laat het gerecht daarna kort doorkoken.
- De rijst die alleen als serveersuggestie wordt genoemd, is niet meegerekend in de voedingswaarde.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: kipdijfilet Snijd in even grote blokjes; kipdij is doorgaans iets sneller gaar.
- In plaats van rode kidneybonen in pekel: gekookte kidneybonen Gebruik ongeveer hetzelfde uitgelekte gewicht.
- In plaats van maïszetmeel: aardappelzetmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid en roer eerst glad met koud water.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries portiegewijs maximaal circa 2 maanden in; bewaar een eventuele bijgerecht apart.
- Opwarmen
- Verwarm grondig in een pan op laag vuur en voeg zo nodig een scheutje water toe.
