Mexicaans varkenssauté
Beschrijving:
Een gekruide sauté van varkensvlees met groenten, bonen en maïs. Wordt warm geserveerd als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met rijst.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 350 g varkensvlees
- 1 stuk bosui
- 1 Mexicaanse groentemix
- 1 blik rode kidneybonen in pekel
- 1 maïs uit blik
- 3 stuks tomaten
- 2 stuks groene paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 3 gemalen komijn
- 1 gemalen zwarte peper
- 1,5 marjolein
- 1 gedroogde basilicum
- zout
- maïzena
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten klaar en snijd ze naar behoefte.
Stap 2
Fruit de fijngesneden bosui en knoflook in olie tot ze zacht zijn.
Stap 3
Voeg het in blokjes gesneden varkensvlees toe en strooi de komijn, marjolein, gedroogde basilicum, zwarte peper en het zout erover. Bak het vlees rondom aan, voeg vervolgens water toe en laat het ongeveer 20 minuten stoven.
Stap 4
Doe de gesneden paprika's, tomaten en overige groenten, waaronder de maïs en bonen, in de pan. Roer alles door, voeg indien nodig wat water toe en laat nog 15 minuten stoven.
Stap 5
Pas na het stoven de dikte aan en breng verder op smaak. Roer voor een dikkere sauté 2 theelepels maïzena los met een beetje water en meng dit erdoor. Serveer met rijst.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 311 kcal (1301 kJ)
- Eiwitten
- 27.7 g
- Koolhydraten
- 32.7 g
- Vetten
- 9.7 g
- Suikers
- 8.9 g
- Vezels
- 7.7 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- grote pan met deksel
- houten lepel
- klein kommetje
Tips voor het recept
- Snijd het vlees in even grote blokjes, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Laat bonen en maïs uitlekken en spoel de bonen af om onnodig veel zout te vermijden.
- Roer het zetmeel eerst glad met koud water en voeg het geleidelijk toe om klontjes te voorkomen.
- De rijst die alleen als serveersuggestie wordt genoemd, is niet meegerekend in de voedingswaarden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: kippendijfilet Snijd in even grote blokjes; kippendij is doorgaans iets sneller gaar.
- In plaats van bosui: 1 kleine gele ui Bak deze glazig voordat de knoflook erbij gaat.
- In plaats van rode kidneybonen in pekel: zwarte bonen in blik Laat ze uitlekken en spoel ze af voordat ze de pan in gaan.
- In plaats van maïszetmeel: aardappelzetmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid en roer het eerst glad met koud water.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries maximaal ongeveer 2 maanden in porties in; de gebonden saus kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan met een scheutje water tot het gerecht overal goed heet is.
