Tomatensoep
Beschrijving:
Eenvoudige soep van tomatenpuree, gebonden met bloem en op smaak gebracht met specerijen. De soep wordt warm geserveerd en kan naar wens worden gezeefd en met een bijgerecht worden aangevuld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 300 g
- 1 eetlepel
- 1 stuk
- 1 stuk
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de olie. Voeg de bloem toe en bak deze kort mee tot hij licht van kleur is. Schenk er geleidelijk koud water (ongeveer 2 l) bij en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Breng vervolgens aan de kook. Voeg het laurierblad, de pimentkorrel, zwarte peper, zout en een beetje suiker toe; voeg indien nodig extra zout toe met een bouillonblokje. Roer na 10 minuten koken de tomatenpuree erdoor en laat de soep nog ongeveer 15 minuten koken. Breng daarna verder op smaak. Zeef de soep desgewenst en serveer hem naar eigen voorkeur met een bijgerecht of garnering.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 121 kcal (506 kJ)
- Eiwitten
- 2.9 g
- Koolhydraten
- 18.2 g
- Vetten
- 4.8 g
- Suikers
- 10.7 g
- Vezels
- 2.4 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- soeppan
- mes
- snijplank
- houten lepel of garde
- zeef
Tips voor het recept
- Voeg het koude water in delen aan de roux toe en klop voortdurend met een garde om klontjes te voorkomen.
- Voeg de tomatenpuree pas na het eerste koken van de roux en specerijen toe, zoals in de bereidingswijze; zo brandt die minder snel aan.
- Verwijder het laurierblad en de pimentkorrel voor het serveren, of zeef de soep.
- Voeg suiker en bouillon beetje bij beetje toe nadat je de tomatenpuree hebt geproefd.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer eerst los met wat koud water en voeg pas toe zodra de soep kookt; zo wordt de soep glutenvrij.
- In plaats van bouillonblokje of smaakmaker: zout naar smaak Voeg geleidelijk toe, want tomatenpuree en bouillon kunnen al zout zijn.
- In plaats van suiker: honing Roer een kleine hoeveelheid er pas aan het einde door; de smaak verandert iets.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries maximaal circa 2 maanden in porties in; roer na het ontdooien goed door.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan tot de soep door en door heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
