Ingewekte kersen
Beschrijving:
Kersen bereid met suiker en citroenzuur en gesteriliseerd om ze lang te kunnen bewaren. Handig als voorraad voor later gebruik in de keuken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Ontpit de kersen en verwijder de steeltjes.
-
Was de kersen, ontpit ze onder stromend water en laat ze uitlekken. Vul potten van 700 ml met de kersen, voeg aan elke pot citroenzuur en 3 el suiker toe, vul aan met koud water en sluit de potten.
-
Zet de potten op een diepe bakplaat en giet er koud water bij. Zet ze in de oven en laat het water in de potten aan de kook komen. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 85 °C en steriliseer de potten 20 minuten.
-
Laat de potten afkoelen voordat u ze opbergt en bewaar ze op een droge plaats.
Recept delen
Benodigdheden
- kersenontpitter of klein mesje
- vergiet
- schone weck- of inmaakpotten van 700 ml met deksels
- eetlepel
- diepe bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Sorteer de kersen en gooi beschadigde of rotte exemplaren weg.
- Gebruik geen potten of deksels met barsten, schilfers of vervormingen.
- Vul de potten gelijkmatig en houd de rand volledig vrij van stukjes fruit.
- Controleer na afkoelen of de deksels naar binnen zijn getrokken en goed afsluiten; zet een niet goed afgesloten pot in de koelkast en gebruik hem zo snel mogelijk.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van citroenzuur: citroensap Gebruik een kleine hoeveelheid; de smaak en uiteindelijke zuurgraad kunnen iets verschillen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; serveer direct of verwerk in een ander recept.
