Ingeweckte abrikozen
Beschrijving:
Ingeweckte abrikozen zijn zoete vruchtenconserven die lang houdbaar zijn. Het fruit wordt schoongemaakt, naar smaak gezoet en vervolgens in weckpotten gesteriliseerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 7 dl
Bereiding
-
Verwijder de steeltjes van de abrikozen en maak ze klaar voor verdere verwerking.
-
Was de abrikozen grondig, halveer ze en verwijder de pitten. Dompel ze in water met 3 g citroenzuur per 1 l water om verkleuring te voorkomen en maak ondertussen de potten schoon.
-
Vul de schone potten met de abrikozen, strooi er 3 eetlepels suiker over en voeg een kleine hoeveelheid conserveermiddel toe. Vul de potten met schoon, koud water tot ongeveer 1 cm onder de rand en sluit ze af met een deksel.
-
Steriliseer de potten ongeveer 15–20 minuten in water op de aangegeven temperatuur. Haal ze uit het water, zet ze ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze volledig afkoelen.
Recept delen
Benodigdheden
- weckpotten met deksels
- mes
- snijplank
- grote pan voor het wecken
- keukentang
- deken of dikke doek
Tips voor het recept
- De hoeveelheden abrikozen en suiker ontbreken; gebruik volgens de werkwijze 3 eetlepels suiker per pot.
- Leg de gehalveerde abrikozen in water met 3 g citroenzuur per liter om verkleuring te beperken.
- Vul de potten tot ongeveer 1 cm onder de rand en droog de randen af voordat je ze sluit.
- Weck 15–20 minuten bij 80 °C en controleer na volledig afkoelen of de deksels goed vacuüm zitten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
