Ingrediënt: groene paprika

Groene paprika heeft een frisse, licht bittere smaak en blijft bij kort bakken aangenaam stevig. Hij past goed in stevige soepen, stoofgerechten en ingemaakte groentemengsels.

Zo kun je het gebruiken

• Vullen met gehakt, rijst of groenten en garen in tomatensaus
• Meestoven in goulash, perkelt of kip-paprikasj
• In blokjes toevoegen aan bonen- of parelgortsoep
• Inmaken in een groentemix, bijvoorbeeld čalamáda

Past goed bij

• Tomaat
• Ui
• Knoflook
• Paprikapoeder
• Rund-, lams- of kippenvlees

Mogelijke vervangingen

• Rode paprika voor een zoetere smaak
• Gele paprika voor een mildere smaak
• Poblanopeper voor een iets pittigere, aardse smaak
• Courgette in stoofgerechten als paprika niet gewenst is

Bewaren

Bewaar groene paprika ongewassen in de groentelade van de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen ongeveer een week. Aangesneden paprika luchtdicht gekoeld bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.