Gevulde paprika in tomatensaus
Beschrijving:
Gevulde paprika met een vulling van vlees en rijst, geserveerd in een dikke tomatensaus. Wordt warm geserveerd, traditioneel met knoedels, gekookte aardappelen of brood.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 200 g
- 2 stuks
- 1 stuks
- 2 stuks
- 2 stuks
- 2 stuks
- 2 el
Bereiding
-
Verhit een beetje olie in een pan en bak de bloem goudbruin. Voeg vervolgens geleidelijk water toe en roer de tomatenpuree erdoor. Voeg de pimentkorrels, laurierblaadjes, het zout en de suiker toe en breng de saus naar smaak op smaak.
-
Kook ondertussen de rijst en fruit de fijngesneden ui in olie. Voeg de gekookte rijst, eieren en gefruite ui aan het vlees toe en meng alles goed. Hol de paprika's uit en vul ze met het mengsel.
-
Vorm balletjes van het resterende vlees en leg ze samen met de gevulde paprika's in de bereide saus. Laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 648 kcal (2711 kJ)
- Eiwitten
- 35.6 g
- Koolhydraten
- 52.7 g
- Vetten
- 32.4 g
- Suikers
- 10.9 g
- Vezels
- 3.9 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- kleine kookpan voor de rijst
- koekenpan
- mes
- snijplank
- houten lepel
Tips voor het recept
- Kook de rijst slechts beetgaar; hij gaart verder in de saus.
- Vul de paprika's niet te strak, want de rijst zet tijdens het garen nog uit.
- Voeg het water geleidelijk aan de bloem toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Verwijder de laurierblaadjes en controleer voor het serveren of het vlees vanbinnen volledig gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: kalkoengehakt De vulling wordt magerder; laat deze goed gaar worden.
- In plaats van rondkorrelrijst: middellangkorrelrijst Kook de rijst slechts beetgaar, zodat de vulling stevig blijft.
- In plaats van groene paprika: gele paprika Deze smaakt milder en zoeter.
- In plaats van tarwebloem: dezelfde hoeveelheid glutenvrije universele bloemmix Bind de saus geleidelijk; de dikte kan iets afwijken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- De paprika's, gehaktballen en saus kunnen samen circa 2 maanden worden ingevroren; de rijst kan na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in een pan op laag vuur, roer de saus af en toe en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
