Gevulde paprika
Beschrijving:
Traditionele gevulde paprika's in tomatensaus met balletjes van gehakt en rijst. Serveer ze met gestoomde knoedels of aardappelpuree.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 el
- 3 stuks
- 1 tl
- 1 el
- 1,5 l
- 500 g
Vulling voor de paprika's en balletjes:
- 3 stuks
- 400 g
- 1 stuk
- 1 tl
- 200 g
- 1 tl
- 2 tl
Bijgerecht:
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten en benodigdheden voor de gevulde paprika's klaar.
-
Week de rijst kort en bak hem daarna in een kleine hoeveelheid olie. Voeg zodra een deel van het water is verdampt heet water toe en kook de rijst ongeveer 8 minuten. Laat hem na het koken nog circa 5 minuten met het deksel op de pan staan en vervolgens gedeeltelijk afkoelen. Je kunt ook rijst in een kookzakje gebruiken.
-
Meng de afgekoelde rijst met het gehakt, het ei, de marjolein en het knoflookpoeder. Breng naar smaak op smaak met zout en Vegeta. Verhit voor de saus olie in een pan, voeg ongeveer 2 volle eetlepels bloem toe en maak al roerend een lichte roux. Voeg vervolgens geleidelijk heet water toe (circa 1,5 l) en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
-
Voeg zodra de saus kookt de laurierblaadjes en tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en suiker en laat kort op laag vuur doorkoken, zodat de smaken goed mengen.
-
Vul de paprika's met de bereide vulling en leg ze in de kokende tomatensaus.
-
Draai balletjes van de resterende vulling en leg ook deze in de saus. Het ei zorgt ervoor dat de balletjes hun vorm behouden.
-
Roer af en toe voorzichtig en kook ongeveer 20 minuten, tot de paprika's en balletjes boven komen drijven. Serveer naar smaak met gestoomde knoedels of aardappelpuree.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Eiwitten
- 16.1 g
- Koolhydraten
- 34.1 g
- Vetten
- 13.7 g
- Suikers
- 7.8 g
- Vezels
- 3.1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- kleine pan voor de rijst
- koekenpan of steelpan
- garde of houten lepel
- mes en snijplank
- mengkom
Tips voor het recept
- Laat de rijst tot minstens lauwwarm afkoelen voordat je hem met vlees en ei mengt.
- Voeg het hete water geleidelijk aan de roux toe en klop voortdurend om klontjes te voorkomen.
- Vul de paprika's niet te strak, want de rijst zet tijdens het garen nog uit.
- Snijd voor het serveren de grootste gehaktbal open en controleer of de kern volledig gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Bind de saus pas aan het einde met in water opgeloste maïzena; de structuur wordt iets anders.
- In plaats van gedroogde knoflook: 1–2 verse knoflooktenen Rasp of pers de knoflook fijn door de vulling.
- In plaats van tomatenpuree: gezeefde tomaten Gebruik hetzelfde gewicht; de saus kan dunner en zuurder zijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde paprika's, gehaktballen en saus maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- De saus met gehaktballen kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; de paprika wordt na ontdooien mogelijk zacht.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan, voeg zo nodig wat water toe en verhit alles tot in de kern.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
