Gevulde paprika
Beschrijving:
Traditionele gevulde paprika's in tomatensaus met balletjes van gehakt en rijst. Serveer ze met gestoomde knoedels of aardappelpuree.
8 Voorbereiding:
40 min Bereiding:
25 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- plantaardige olie
- 2 el tarwebloem
- 3 stuks laurierblad
- 1 tl zout
- 1 el kristalsuiker
- 1,5 l water
- 500 g tomatenpuree
Vulling voor de paprika's en balletjes:
- 3 stuks groene paprika's
- 400 g gehakt
- 1 stuk ei
- marjolein
- 1 tl knoflookpoeder
- 200 g rijst
- 1 tl zout
- 2 tl Vegeta
Bijgerecht:
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten en benodigdheden voor de gevulde paprika's klaar.
Stap 2
Week de rijst kort en bak hem daarna in een kleine hoeveelheid olie. Voeg zodra een deel van het water is verdampt heet water toe en kook de rijst ongeveer 8 minuten. Laat hem na het koken nog circa 5 minuten met het deksel op de pan staan en vervolgens gedeeltelijk afkoelen. Je kunt ook rijst in een kookzakje gebruiken.
Stap 3
Meng de afgekoelde rijst met het gehakt, het ei, de marjolein en het knoflookpoeder. Breng naar smaak op smaak met zout en Vegeta. Verhit voor de saus olie in een pan, voeg ongeveer 2 volle eetlepels bloem toe en maak al roerend een lichte roux. Voeg vervolgens geleidelijk heet water toe (circa 1,5 l) en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Stap 4
Voeg zodra de saus kookt de laurierblaadjes en tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en suiker en laat kort op laag vuur doorkoken, zodat de smaken goed mengen.
Stap 5
Vul de paprika's met de bereide vulling en leg ze in de kokende tomatensaus.
Stap 6
Draai balletjes van de resterende vulling en leg ook deze in de saus. Het ei zorgt ervoor dat de balletjes hun vorm behouden.
Stap 7
Roer af en toe voorzichtig en kook ongeveer 20 minuten, tot de paprika's en balletjes boven komen drijven. Serveer naar smaak met gestoomde knoedels of aardappelpuree.
