Aardappel-uiensalade met marinade
Beschrijving:
Deze aardappelsalade met ui wordt gemaakt van gekookte aardappelen en een azijnmarinade. Lekker als eenvoudig bijgerecht bij hoofdgerechten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 2
- 2
- 3
- 4
- 1 stuk
Bereiding
-
Kook de aardappelen in de schil gaar, giet ze af en laat ze volledig afkoelen.
-
Schil de afgekoelde aardappelen en druk ze door een grove zeef of snijd ze in een kom. Maak intussen de marinade: breng het water, de suiker en de azijn kort aan de kook en laat afkoelen.
-
Voeg de fijngesneden ui, het zout, de gemalen zwarte peper en de olie aan de aardappelen toe; pas de hoeveelheid olie naar smaak aan. Meng alles goed en schenk de afgekoelde marinade erover.
-
Laat de salade voor het serveren afkoelen in de koelkast. Serveer naar wens als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1490 kcal (6234 kJ)
- Eiwitten
- 22.5 g
- Koolhydraten
- 204.5 g
- Vetten
- 62.5 g
- Suikers
- 34.5 g
- Vezels
- 23.5 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- kookpan
- vergiet
- mes
- snijplank
- mengkom
- aardappelsnijder of grove zeef
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil en niet te gaar, zodat ze na het snijden hun vorm behouden.
- Laat de marinade volledig afkoelen voordat je die over de aardappelen giet.
- Snijd de ui zeer fijn, zodat hij gelijkmatig door de salade wordt verdeeld.
- Laat de salade vóór het serveren minstens 30 minuten in de koelkast intrekken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kristalsuiker: poedersuiker Gebruik hetzelfde gewicht; dit lost snel op in de marinade.
- In plaats van azijn: appelazijn Dit geeft de salade een mildere, fruitigere zuurheid.
- In plaats van olie: koolzaadolie of zonnebloemolie Beide zijn neutraal van smaak en passen goed bij deze salade.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2–3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappelen veranderen van structuur na ontdooien.
- Opwarmen
- Koud serveren of kort op kamertemperatuur laten komen; niet opwarmen.
