Uiensalade
Beschrijving:
Koude salade van gekookte aardappelen en gesneden ui in een marinade van azijn en specerijen. Wordt gekoeld geserveerd en naar smaak op smaak gebracht met olie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kg
- 1
Bereiding
-
Doe de ongeschilde, onbeschadigde aardappelen in lichtgezouten water en kook ze 20–30 minuten, tot ze gaar zijn.
-
Spoel de aardappelen na het koken af met koud water, laat ze afkoelen en schil ze.
-
Snijd de aardappelen in plakjes.
-
Schenk de bereide marinade over de aardappelplakjes.
-
Maak de marinade van water, azijn, suiker, zout, gemalen zwarte peper en gesneden ui.
-
Breng alle ingrediënten voor de marinade kort aan de kook en breng op smaak. Schenk de hete marinade over de aardappelplakjes, meng en laat intrekken; voeg naar smaak olie toe.
-
Voor de variatie kunt u naar smaak andere ingrediënten toevoegen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 180 kcal (753 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 38.5 g
- Vetten
- 0.3 g
- Suikers
- 3.1 g
- Vezels
- 4.7 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- vergiet
- mes
- snijplank
- saladekom
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil net gaar, zodat ze tijdens het snijden en mengen heel blijven.
- Giet de hete marinade over de nog iets warme aardappelplakken; zo nemen ze de smaak beter op.
- Voeg de olie pas na het intrekken toe en proef de salade opnieuw voor het serveren.
- Laat de salade voor het serveren goed koud worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van azijn: appelazijn Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en pas de zuurgraad naar smaak aan.
- In plaats van kristalsuiker: poedersuiker Dit lost sneller op; gebruik naar smaak dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2–3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de structuur van de aardappelen na ontdooien verandert.
- Opwarmen
- Koud serveren; opwarmen is niet nodig.
