Vanillemaantjes
Beschrijving:
Brosse vanillemaantjes van gemalen walnoten en boter, omhuld met een suikermengsel. Het deeg moet vóór het vormen worden gekoeld en de baktijd is kort.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g
- 100 g
- 100 g
- 200 g
- 1 stuk
- 1 zakje
Bereiding
-
Zeef de bloem en kneed deze samen met de poedersuiker, gemalen walnoten en zachte boter tot een homogeen deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 60 minuten en eventueel maximaal 24 uur in de koelkast rusten.
-
Vorm kleine maantjes van het gekoelde deeg en leg ze op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 7 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randjes lichtbruin beginnen te kleuren.
-
Verplaats de maantjes direct nadat ze uit de oven komen, zodat ze tijdens het afkoelen niet breken. Wentel ze terwijl ze nog warm zijn door een mengsel van poedersuiker en vanillesuiker. De koekjes zijn verfijnd en niet erg zoet; ga voorzichtig te werk bij het omhullen en overweeg zo nodig een dubbele hoeveelheid te maken.
-
Serveer de koekjes als ze volledig zijn afgekoeld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3817 kcal (1597 kJ)
- Eiwitten
- 58.3 g
- Koolhydraten
- 358.9 g
- Vetten
- 246.7 g
- Suikers
- 111.6 g
- Vezels
- 23.1 g
- Zout
- 3.4 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- zeef
- mengkom
- vershoudfolie
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Koel het deeg minstens 60 minuten; wordt het tijdens het vormen te zacht, zet het dan nog 10–15 minuten in de koelkast.
- Maak de maantjes even groot, zodat ze in ongeveer 7 minuten gelijkmatig bakken.
- Haal ze uit de oven zodra de randjes lichtbruin worden; tijdens het afkoelen worden ze steviger.
- Wentel ze voorzichtig door de suiker terwijl ze nog warm zijn, want dan breken ze gemakkelijk.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gemalen walnoten: gemalen hazelnoten De koekjes krijgen een iets andere, maar vergelijkbaar nootachtige smaak.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid poedersuiker met vanillesmaak Gebruik dit vooral voor het suikerlaagje.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- In een afgesloten trommel zijn ze in de koelkast ongeveer 1 week houdbaar; laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde koekjes kunnen in een luchtdichte bak ongeveer 2 maanden worden ingevroren; leg bakpapier tussen de lagen.
- Opwarmen
- Opwarmen is niet nodig; laat ze in de afgesloten bak op kamertemperatuur ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
