Honingkoekjes
Beschrijving:
Traditionele kerstkoekjes met honing. Het deeg is soepel en na het rusten goed te vormen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 stuks
- 2
- 1 el
Citroenglazuur
- 1 stuk
- 150 g
Bereiding
-
Een recept voor klassieke kruidkoekjes van honingdeeg.
-
Klop de eieren, honing en suiker met een mixer en voeg geleidelijk de zachte boter toe.
-
Klop tot een glad en gelijkmatig mengsel.
-
Voeg de gezeefde bloem, baksoda en speculaaskruiden toe aan het honingmengsel.
-
Kneed tot een deeg. Voeg wat bloem toe als het deeg te slap is. Doe het deeg in een afgesloten bak, zet het koel weg en laat het rusten — gerust 1 tot 3 dagen, totdat het elastisch en gemakkelijk te vormen is.
-
Rol het gerustte deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm en steek er vormpjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak ze ongeveer 8 minuten op 180 °C. Houd de baktijd afhankelijk van de grootte en dikte goed in de gaten.
-
Bestrijk de gebakken honingkoekjes terwijl ze nog heet zijn met losgeklopt ei dat door een zeef is gehaald.
-
Steek voor glas-in-loodeffecten een opening uit het deeg en leg daarin stukjes hard snoep. Bak ze op dezelfde manier als de overige honingkoekjes.
-
De honingkoekjes kunnen ook als hangende kerstversiering worden gebruikt.
-
Klop voor de decoratie het eiwit met de poedersuiker en enkele druppels citroensap stijf. Breng het glazuur naar wens aan en bestrooi de koekjes eventueel naar eigen voorkeur.
-
Ook kinderen of meerdere personen kunnen meehelpen met het vormen en versieren.
-
Laat het glazuur na het aanbrengen goed uitharden voordat je de honingkoekjes aanraakt of verplaatst.
-
Bewaar de honingkoekjes op een droge plaats en indien nodig in een afgesloten bak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 139 kcal (582 kJ)
- Eiwitten
- 2.4 g
- Koolhydraten
- 24.7 g
- Vetten
- 3.6 g
- Suikers
- 11.4 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.07 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- handmixer
- mengkom
- deegroller
- koekvormpjes
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Laat het deeg minstens een nacht rusten in een afgesloten bak; laat het voor het uitrollen kort op temperatuur komen.
- Rol het deeg gelijkmatig uit tot 4 mm en bak koekjes van ongeveer hetzelfde formaat op één plaat.
- Haal de koekjes uit de oven zodra de randen licht kleuren; tijdens het afkoelen worden ze steviger.
- Breng het glazuur pas aan op volledig afgekoelde koekjes en laat het helemaal drogen voordat je ze opbergt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterachtig.
- In plaats van citroensap: sinaasappelsap Voeg slechts enkele druppels aan het glazuur toe, zodat het niet te dun wordt.
Bewaren en opwarmen
- Invriezen
- Onversierde koekjes kunnen goed verpakt circa 2 maanden worden ingevroren; laat ze in de verpakking op kamertemperatuur ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
