Honingkoekjes
Beschrijving:
Traditionele honingkoekjes van honing, margarine, suiker, eieren, bloem en specerijen. Laat het deeg rusten voordat je het uitrolt en kort bakt. Na het bakken worden de koekjes met eidooier bestreken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 160 g
- 160 g
- 120 g
- 500 g
- 1 tl
- 1 tl
- 2 stuks
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar.
-
Meng de honing, suiker en margarine in een pan, breng aan de kook en laat het mengsel iets afkoelen.
-
Meng de bloem met de baksoda en gemalen kaneel.
-
Voeg het iets afgekoelde honingmengsel toe en meng alles grondig.
-
Meng de eieren door het mengsel terwijl het nog lauwwarm is.
-
Kneed tot een glad deeg, verpak het en laat het minimaal 2 uur rusten.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm, steek er vormpjes uit, bestrijk ze voor het bakken met losgeklopt ei en bak ze ongeveer 10 minuten op 175 °C.
-
Laat de honingkoekjes na het bakken afkoelen en bestrijk ze desgewenst met eidooier die met een scheutje melk is gemengd.
-
Laat de honingkoekjes volledig afkoelen en serveer of bewaar ze daarna naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 211 kcal (883 kJ)
- Eiwitten
- 3.5 g
- Koolhydraten
- 38.7 g
- Vetten
- 5.1 g
- Suikers
- 18.2 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 0.26 g
Benodigdheden
- steelpan
- mengkom
- houten lepel
- deegroller
- uitsteekvormpjes
- bakplaat
Tips voor het recept
- Laat het honingmengsel tot lauwwarm afkoelen voordat je de eieren toevoegt, zodat ze niet stollen.
- Laat het deeg minstens 2 uur rusten; het wordt steviger en rolt makkelijker uit.
- Rol het deeg overal uit tot 5 mm en bak koekjes van gelijke grootte samen.
- Omdat er geen extra ei of melk voor het bestrijken is opgegeven, houd je wat losgeklopt ei van de 2 eieren apart; sla de laatste laag eidooier met melk over als je die niet extra hebt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera (margarine): andere bakmargarine Gebruik dezelfde hoeveelheid met een vergelijkbaar vetgehalte.
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Het deeg kan iets brosser worden en sterker smaken.
- In plaats van gemalen kaneel: speculaaskruiden Gebruik 1 theelepel; de smaak wordt kruidiger.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar ongeveer 1 week in een goed afgesloten trommel; laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- Volledig afgekoeld zijn ze luchtdicht tot 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
