Zachte kerstkoekjes met speculaaskruiden
Beschrijving:
Zachte, kruidige koekjes voor de feestdagen. Het deeg wordt bereid, gekoeld, uitgerold en goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 190 g
- 3 stuks
- 1
- 1
- 1
- 125 g
- 125 g
- 1 stuk
Bereiding
-
Zeef de tarwebloem met de poedersuiker, voeg de boter en de overige ingrediënten toe en kneed tot een glad deeg.
-
Verpak het deeg en laat het 1–2 uur opstijven in de koelkast.
-
Verdeel het opgesteven deeg in kleinere stukken, zodat je het gemakkelijker kunt uitrollen.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
-
Steek met uitsteekvormpjes figuren uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 170–180 °C en bestrijk de koekjes voor het bakken met losgeklopt ei.
-
Bak de koekjes afhankelijk van hun grootte en dikte ongeveer 10–15 minuten. Houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
-
Laat afkoelen en versier naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1089 kcal (4556 kJ)
- Eiwitten
- 20.3 g
- Koolhydraten
- 170.9 g
- Vetten
- 36.6 g
- Suikers
- 66.7 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 1.7 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- zeef
- grote mengkom
- deegroller
- koekjesstekers
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Rol het deeg in porties uit en houd de rest gekoeld, zodat het niet plakkerig wordt.
- Houd een dikte van circa 5 mm aan voor zachte, gelijkmatig gebakken koekjes.
- Bak vormen van vergelijkbare grootte samen en haal kleinere koekjes eerder uit de oven.
- Neem de koekjes uit de oven zodra de randen licht goudbruin zijn; op de bakplaat worden ze nog steviger.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van tarwebloem: lichte speltbloem Vervang 1 : 1; het deeg kan iets brozer worden.
- In plaats van speculaas- of koekkruiden: een mengsel van kaneel, gemalen gember, kruidnagel en piment Meng naar smaak en gebruik dezelfde totale hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar het deeg goed verpakt maximaal 2 dagen. Bewaar gebakken koekjes liever in een afgesloten trommel op kamertemperatuur.
- Invriezen
- Onversierde, gebakken koekjes kunnen luchtdicht circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Opwarmen is niet nodig; laat bevroren koekjes op kamertemperatuur ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
