Aardappelrollade
Beschrijving:
Gebakken aardappelrollade gevuld met ham en kaas. Na het afkoelen wordt de rollade bestreken, gevuld en opgerold, waarna hij verder wordt gebakken en in plakken wordt gesneden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 2 stuks
- 3 stuks
- 200 g
- 150 g
- 200 g
- 3 tenen
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en maak het werkblad vrij.
-
Rasp de geschilde aardappelen en wortels grof en meng ze met het zout, de peper, het gemalen karwijzaad, de marjolein, de eieren, de geraspte ui en de uitgeperste knoflook.
-
Meng alles goed, verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 35 minuten in een voorverwarmde oven op 165 °C.
-
Laat de gebakken laag iets afkoelen.
-
Bestrijk de bovenkant met smeerkaas.
-
Verdeel de plakjes ham over de bestreken laag.
-
Bestrijk de laag opnieuw met smeerkaas.
-
Rol de laag stevig op tot een rollade, bestrooi met de geraspte kaas en bak hem nog ongeveer 20 minuten.
-
Laat de rollade na het bakken iets afkoelen.
-
Snijd de rollade in plakken van ongeveer 2 cm dik en serveer.
-
Serveer de rollade in plakken gesneden.
-
Groentesoep of een andere lichte bouillon past er goed bij.
-
Het recept voor de soep maakt geen deel uit van deze bereidingswijze.
-
De rollade kan naar wens warm of afgekoeld worden geserveerd.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Eiwitten
- 29.7 g
- Koolhydraten
- 42.7 g
- Vetten
- 20.5 g
- Suikers
- 6.2 g
- Vezels
- 5.1 g
- Zout
- 2.5 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- bakpapier
- grove rasp
- grote mengkom
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte aardappelen licht uit als ze veel vocht afgeven; zo wordt de bodem steviger.
- Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag, zodat de randen niet eerder gaar worden dan het midden.
- Laat de gebakken laag vóór het vullen slechts iets afkoelen; hij moet soepel blijven om scheuren tijdens het oprollen te voorkomen.
- Laat de rol kort rusten voordat je hem snijdt, zodat de kaas minder uitloopt en de plakken hun vorm houden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Bambino-kaas: andere milde smeerbare smeltkaas Kies een kaas die gemakkelijk over de gebakken aardappellaag kan worden uitgesmeerd.
- In plaats van gerookte kaas: halfharde ongerookte kaas De rol wordt minder uitgesproken van smaak; kies wel een kaas die goed smelt.
- In plaats van ham: kalkoenham Gebruik dunne plakken zodat de rol stevig kan worden opgerold.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappel en smeltkaas kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm de plakken 10–15 minuten in een oven van 160 °C, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
