Varkenshaas
Beschrijving:
Varkenshaas gevuld met boter en omhuld met kruiden. Een eenvoudige bereidingswijze met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
Bijgerecht
- 1 stuk
Bereiding
-
Maak inkepingen in de varkenshaas en steek er dunne plakjes koude boter in.
-
Steek ook plakjes spek in de inkepingen.
-
Leg de varkenshaas op folie en bedek hem gelijkmatig met kruiden. Voeg naar smaak ook grillkruiden toe.
-
Bedek de varkenshaas met kruiden; gebruik volgens het recept geen zout.
-
Verhit een beetje olie in een koekenpan.
-
Bak het vlees kort aan beide kanten in de hete pan. Voeg indien nodig ongeveer 0,5 dl water toe.
-
Voeg zodra het vlees is aangebraden hoopjes geraspte aardappel toe aan de pan.
-
Meng een kleine hoeveelheid smaakmaker naar keuze door de geraspte aardappelen.
-
Schenk het braadvocht over de aardappelen, dek de pan af en laat ze nog enkele minuten garen.
-
Voor een krachtigere smaak kun je paprika toevoegen.
-
Serveer met een bijgerecht en groenten naar keuze.
-
Snijd het vlees in porties, afgestemd op het aantal personen.
-
Varkenshaas past bij verschillende bijgerechten, zoals aardappelpuree of gestoofde groenten.
-
Het vlees ligt klaar op de folie.
-
Kruiden zonder zout zijn ook geschikt voor andere bereidingswijzen.
-
Bestrooi het vlees op de folie met een mengsel van grillkruiden en bedek het er goed mee.
-
Maak na de bereiding het werkblad schoon.
-
Gooi de gebruikte folie weg volgens de lokale regels voor afvalscheiding.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 632 kcal (2644 kJ)
- Eiwitten
- 63 g
- Koolhydraten
- 50 g
- Vetten
- 20 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 7 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- scherp mes
- snijplank
- rasp
- koekenpan met deksel
- keukentang of spatel
- folie
Tips voor het recept
- Snijd de inkepingen niet helemaal door het vlees, zodat boter en spek tijdens het bakken blijven zitten.
- Laat de pan goed heet worden en schroei de varkenshaas daarna kort rondom dicht.
- Verdeel de geraspte aardappel in kleine hoopjes en lepel het braadvocht erover, zodat alles onder het deksel gelijkmatig gaart.
- Laat de varkenshaas vóór het aansnijden 5 minuten rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van spek: gerookte varkensham Gebruik dunne plakjes; het resultaat is minder vet.
- In plaats van boter: geklaarde boter Behoudt de botersmaak en is beter bestand tegen hoge temperaturen.
- In plaats van aardappelen: zoete aardappelen Rasp ze grof en controleer eerder, want ze kunnen sneller zacht worden.
- In plaats van paprika: courgette Snijd in stukjes en voeg pas tegen het einde van de gaartijd toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoeld vlees en aardappelen apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- De gebakken varkenshaas kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; aardappel kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm het vlees afgedekt met wat braadvocht of water op matige temperatuur; warm de aardappelen op in een koekenpan.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
