Bonensoep met gerookt vlees

Stevige bonensoep met verschillende soorten gerookt vlees en rookworst. De bonen worden een nacht geweekt en samen met het vlees gaar gekookt.

Moeilijkheid:
Gemiddeld Energie:
4529 kcalVoor het hele recept

Hoofdgerechten Lunch Rundvlees Soepen Varkensvlees

bonensoep, gerookt vlees

#bonen #bonensoep #bonensoep #bonensoepmetgerooktvlees #gerooktvlees #soep

Zin in iets anders?

Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.

Week de bonen een nacht in koud water. Doe de geweekte bonen samen met het gerookte vlees in een pan, giet er water bij en kook tot de bonen zacht zijn.
Snipper de ui en bak hem in de reuzel goudbruin. Neem de pan van het vuur en voeg het paprikapoeder toe. Haal de ribben, de tong en de schenkel uit de soep. Haal het vlees van de ribben, maak de tong schoon en snijd hem in plakjes. Verwijder het bot uit de schenkel en snijd het vlees in blokjes. Doe vervolgens alles terug in de soep.
Snijd de worst in dunne plakjes en bak deze kort in een koekenpan met de geraspte of fijngehakte knoflook. Voeg dit toe aan de soep. Laat alles nog ongeveer 5 minuten samen koken en breng naar smaak op smaak.

Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.

Week de bonen in ruim koud water, want ze zetten sterk uit.
Controleer het vlees tijdens het koken; de verschillende gerookte delen kunnen op uiteenlopende momenten gaar zijn.
Roer het paprikapoeder pas van het vuur door de ui, zodat het niet verbrandt en bitter wordt.
Voeg pas na het proeven eventueel zout toe, omdat het gerookte vlees en de worst al veel zout kunnen bevatten.

In plaats van bonte bonen: witte bonen Gebruik in totaal 400 g van één soort gedroogde bonen.
In plaats van gerookte varkensschenkel: gerookte varkensschouder Gebruik hetzelfde gewicht; de soep bevat dan minder bot en zwoerd.
In plaats van gerookte rundertong: gerookt rundvlees Gebruik hetzelfde gewicht en kook het gaar.
In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik ongeveer een derde minder; de smaak wordt minder uitgesproken.

Koelkast: Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
Invriezen: Vries maximaal circa 2 maanden in porties in; de bonen kunnen na ontdooien wat zachter zijn.
Opwarmen: Verwarm al roerend goed door op het fornuis en voeg zo nodig een scheutje water toe.