Bolognesesaus
Beschrijving:
Tomatensaus met gehakt en fijngesneden groenten. Geschikt als basis voor pasta en naar smaak op smaak te brengen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 2
- 1
- 1
- 1 stuks
- 500 g
Bereiding
-
Was en schil de groenten en hak of rasp ze fijn.
-
Verhit de olie in een pan en fruit de ui; voeg eventueel andere ingrediënten naar smaak toe.
-
Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en roer tot het gehakt mooi bruin is.
-
Voeg de voorbereide groenten toe aan het gebakken gehakt en bak ze kort mee.
-
Voeg de tomatenpuree toe. Verdun deze als hij erg dik is met een beetje water en roer er naar smaak gedroogde kruiden door.
-
Laat de saus op laag vuur koken, breng indien nodig verder op smaak en kook ondertussen de pasta.
-
Serveer de saus met pasta of gebruik hem naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1826 kcal (764 kJ)
- Eiwitten
- 103 g
- Koolhydraten
- 89 g
- Vetten
- 117 g
- Suikers
- 52 g
- Vezels
- 24 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- kookpan met deksel
- snijplank
- scherp mes
- rasp
- houten lepel
Tips voor het recept
- Voeg het gehakt pas toe als de ui is aangefruit en maak het met een houten lepel goed los.
- Hak of rasp de groenten fijn, zodat ze tijdens de korte kooktijd zacht worden en in de saus opgaan.
- Is de tomatenpuree erg dik, voeg het water dan beetje bij beetje toe om een waterige saus te voorkomen.
- Laat de saus na toevoeging van de tomatenpuree zachtjes koken en roer geregeld om aanbranden te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van peterseliewortel: pastinaak Gebruik dezelfde hoeveelheid en rasp deze fijn.
- In plaats van tomatenpuree: gezeefde tomaten De saus wordt dunner; laat haar daarom wat langer inkoken.
- In plaats van gedroogde kruiden: oregano, basilicum of tijm Gebruik één kruid of een mengsel naar smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- De afgekoelde saus kan in porties ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan; voeg zo nodig een scheutje water toe en verhit de hele portie goed.
Allergenen
selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
