Koolsoep met tomatenpuree
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- halve
- 3
Bereiding
-
Snijd de halve witte kool in stukken, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid. Doe de gesneden kool samen met het zout, de karwijzaadjes en het laurierblad in een pan en breng aan de kook.
-
Voeg zodra het mengsel kookt de in blokjes gesneden aardappelen toe.
-
Roer als de kool en aardappelen zacht zijn de tomatenpuree erdoor, breng opnieuw aan de kook en bind de soep met een papje van tarwebloem en water.
-
Breng de soep op smaak met zout, suiker en azijn en voeg eventueel naar smaak een bouillonblokje toe. Laat nog kort koken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Eiwitten
- 5.6 g
- Koolhydraten
- 38.1 g
- Vetten
- 0.7 g
- Suikers
- 10.2 g
- Vezels
- 7.1 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote kookpan met deksel
- keukenmes
- snijplank
- houten lepel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Snijd de kool in dunne, gelijkmatige reepjes zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Klop de bloem met koud water glad en schenk dit al roerend bij de soep.
- Laat de soep na het binden nog enkele minuten koken om de bloemsmaak te laten verdwijnen.
- Voeg de azijn pas toe als de aardappelen zacht zijn; zuur kan het garen vertragen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer los met koud water, gebruik wat minder en de soep wordt glutenvrij.
- In plaats van vleesbouillon: groentebouillon Voeg alleen naar smaak toe en controleer daarna het zoutgehalte.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg geleidelijk en pas aan het einde toe.
- In plaats van tomatenpuree: gezeefde tomaten Gebruik een grotere hoeveelheid en laat de soep zo nodig iets langer koken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappelen kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en voeg wat water toe als de soep te dik is geworden.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
