Koolsoep met tomatenpuree
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
Bereiding
Stap 1
Snijd de halve witte kool in stukken, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid. Doe de gesneden kool samen met het zout, de karwijzaadjes en het laurierblad in een pan en breng aan de kook.
Stap 2
Voeg zodra het mengsel kookt de in blokjes gesneden aardappelen toe.
Stap 3
Roer als de kool en aardappelen zacht zijn de tomatenpuree erdoor, breng opnieuw aan de kook en bind de soep met een papje van tarwebloem en water.
Stap 4
Breng de soep op smaak met zout, suiker en azijn en voeg eventueel naar smaak een bouillonblokje toe. Laat nog kort koken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 149 kcal (623 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 33.3 g
- Vetten
- 0.7 g
- Suikers
- 9.7 g
- Vezels
- 6.3 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- mes
- snijplank
- houten lepel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Snijd de kool in dunne, gelijkmatige reepjes, zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Roer de bloem eerst glad met koud water en schenk het mengsel al roerend in de kokende soep.
- Laat de tomatenpuree na het toevoegen even meekoken om de rauwe smaak kwijt te raken.
- Voeg suiker en azijn pas op het einde beetje bij beetje toe en proef tussendoor.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer aan met koud water; zo wordt de soep glutenvrij.
- In plaats van vleesbouillon: groentebouillon Voeg naar smaak toe; de soep wordt dan vleesvrij.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg geleidelijk toe, want de zuurgraad kan verschillen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappelen kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan tot de soep door en door heet is; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
