Gegratineerde gehaktburgers in saus
Beschrijving:
Deze gegratineerde gehaktburgers worden gemaakt van varkensgehakt, door paneermeel gehaald en kort aangebraden. Daarna worden ze in de oven gebakken in een aromatische saus van ketchup, mosterd en sojasaus.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 3 stuks
- 2 stuks
- 2 teentjes
- 1 stuk
- om te paneren
Bereiding
-
Week de witte puntjes in water, knijp ze uit en meng ze samen met de fijngesneden ui en geperste knoflook door het gehakt. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en gedroogde kruiden.
-
Vorm van het gehaktmengsel platte burgers van de gewenste grootte.
-
Haal de burgers door het paneermeel en vervolgens door de losgeklopte eieren.
-
Bak de burgers kort aan beide kanten in een hete koekenpan, zodat ze dichtschroeien en kleur krijgen.
-
Leg de aangebraden burgers in één laag in een braadslede.
-
Maak de saus door het water, de ketchup, mosterd, sojasaus, oregano, tijm, het zout en de zwarte peper te mengen.
-
Schenk de saus over de burgers tot ze bijna onderstaan en dek de braadslede af met een deksel of aluminiumfolie.
-
Bak 70 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
-
Laat het gerecht na het bakken even rusten en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 531 kcal (2222 kJ)
- Eiwitten
- 39.9 g
- Koolhydraten
- 27.2 g
- Vetten
- 28.7 g
- Suikers
- 5.6 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 1.7 g
Benodigdheden
- mengkom
- mes en snijplank
- knoflookpers
- koekenpan
- ovenschaal met deksel of aluminiumfolie
- oven
Tips voor het recept
- Knijp de geweekte broodjes goed uit, zodat het gehaktmengsel niet te slap wordt.
- Maak alle gehaktschijven even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak ze in de pan alleen kort bruin; in de saus garen ze verder.
- Controleer voor het serveren of de gehaktschijven ook vanbinnen volledig gaar zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van witte broodjes: witbrood Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht, week het en knijp het goed uit.
- In plaats van varkensgehakt: half-om-halfgehakt De schijven worden iets steviger en voller van smaak.
- In plaats van sojasaus: tamari Gebruik dezelfde hoeveelheid; controleer bij een glutenvrij dieet altijd het etiket.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De afgekoelde gehaktschijven kunnen met de saus maximaal 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven of in een pan met de saus tot alles ook vanbinnen goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
