Gebakken spareribs
Beschrijving:
De spareribs worden voorgekookt, gemarineerd in een marinade van honing en sojasaus en vervolgens langzaam in de oven gebakken. Het resultaat is mals vlees met een glanzend laagje, perfect als hoofdgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1200 g
Marinade
- 4 teentjes
- 2 stuks
- 1 dl
- 2 el
- 8 el
- 2 el
- 2
- 0,5
- 1
Bereiding
-
Doe de afgespoelde spareribs in een pan met koud water, voeg ongeveer 1 el zout toe, breng aan de kook en laat 30–35 minuten op laag vuur koken. Laat de spareribs in het kookvocht afkoelen.
-
Meng in een kom de honing, olie, ketchup, geperste knoflook, fijngesneden uien, sojasaus, zout, gemalen zwarte peper en cayennepeper.
-
Bestrijk de spareribs aan alle kanten grondig met de marinade, leg ze in een braadslede en zet ze minstens tot de volgende dag in de koelkast.
-
Zet de afgedekte spareribs de volgende dag in de voorverwarmde oven. Keer ze tijdens het bakken ongeveer elke 20 minuten om en bestrijk ze indien nodig met de resterende marinade.
-
Bak de spareribs ongeveer 90 minuten op 200 °C. Verwijder ten slotte de afdekking en bak ze nog kort door, zodat er een gekaramelliseerd glazuurlaagje ontstaat. De honingmarinade kan tijdens het bakken snel donker worden, dus houd de spareribs goed in de gaten.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1150 kcal (4812 kJ)
- Eiwitten
- 53 g
- Koolhydraten
- 38 g
- Vetten
- 88 g
- Suikers
- 34 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 4.4 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- grote kom
- knoflookpers
- mes en snijplank
- braadslede met deksel of aluminiumfolie
- keukentang
Tips voor het recept
- Laat de ribben voor het marineren goed uitlekken en afkoelen, zodat de marinade niet waterig wordt.
- Marineer ze afgedekt een nacht in de koelkast en laat ze vóór het bakken niet lang op kamertemperatuur staan.
- Controleer bij het keren om de 20 minuten de glazuur; honing kleurt bij 200 °C snel donker.
- Bak ze aan het einde slechts kort onafgedekt, tot de glazuur glanst en karamelliseert zonder te verbranden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van sojasaus: glutenvrije tamari Behoudt de hartige smaak en verwijdert gluten; soja blijft een allergeen.
- In plaats van heet paprikapoeder: zoet paprikapoeder De glazuur behoudt de paprikasmaak, maar wordt niet pittig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgesloten in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.
- Invriezen
- Afgekoelde, gebakken ribben kunnen luchtdicht verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt op 160–170 °C tot ze ook bij het bot goed heet zijn; verwijder het deksel kort aan het einde.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
