Franse aardappelschotel
Beschrijving:
Gegratineerde aardappelen met worst, ui en room. Warm geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g aardappelen
- boter
- karwijzaad
- zout
- 3 stuks uien
- 2 stuks worsten
- 3 stuks eieren
- kookroom
Bereiding
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en schil ze. Vet de bodem van een ovenschaal in met boter en leg er een eerste laag in plakjes gesneden aardappelen in. Breng op smaak met zout en bestrooi met karwijzaad.
Stap 2
Bak de uien goudbruin, voeg de in plakjes gesneden worst toe en bak kort mee. Verdeel het gebakken mengsel over de aardappelen, voeg de gekookte eieren in plakjes toe en maak zo een volgende laag. Schenk de room over het geheel en zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Stap 3
Bak ongeveer 40–45 minuten en laat de bovenkant de laatste ongeveer 5 minuten gratineren. Laat de schotel na het bakken kort rusten en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 525 kcal (2197 kJ)
- Eiwitten
- 20.5 g
- Koolhydraten
- 39.5 g
- Vetten
- 31.5 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 5.1 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- koekenpan
- ovenschaal
- mes
- snijplank
- oven
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen net gaar, zodat ze tijdens het snijden en bakken niet uit elkaar vallen.
- Snijd de afgekoelde aardappelen in plakken van ongeveer gelijke dikte voor een gelijkmatige garing.
- Voeg voorzichtig zout toe, want de worst is meestal al behoorlijk zout.
- Laat de schotel na het bakken 10 minuten rusten, zodat de lagen steviger worden en makkelijker te portioneren zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: zure room Roer los met een beetje water, zodat je hem gelijkmatig kunt verdelen.
- In plaats van worst: gerookte worst Gebruik hetzelfde gewicht; het zoutgehalte kan verschillen.
- In plaats van boter: geklaarde boter Geschikt voor het invetten van de ovenschaal en verbrandt minder snel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappelen en roomsaus kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 170 °C tot de schotel ook in het midden goed heet is.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
