Franse aardappelschotel
Beschrijving:
Gegratineerde aardappelen met worst, ui en room. Warm geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 3 stuks
- 2 stuks
- 3 stuks
Bereiding
-
Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en schil ze. Vet de bodem van een ovenschaal in met boter en leg er een eerste laag in plakjes gesneden aardappelen in. Breng op smaak met zout en bestrooi met karwijzaad.
-
Bak de uien goudbruin, voeg de in plakjes gesneden worst toe en bak kort mee. Verdeel het gebakken mengsel over de aardappelen, voeg de gekookte eieren in plakjes toe en maak zo een volgende laag. Schenk de room over het geheel en zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C.
-
Bak ongeveer 40–45 minuten en laat de bovenkant de laatste ongeveer 5 minuten gratineren. Laat de schotel na het bakken kort rusten en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 553 kcal (2314 kJ)
- Eiwitten
- 21.1 g
- Koolhydraten
- 40.5 g
- Vetten
- 34.3 g
- Suikers
- 7.2 g
- Vezels
- 5.1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- kookpan
- mes
- snijplank
- koekenpan
- ovenschaal
- oven
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil net gaar, zodat de plakjes niet uit elkaar vallen.
- Verdeel de room tot aan de randen van de schaal om droge plekken te voorkomen.
- Wordt de bovenkant te snel bruin, dek de schaal dan losjes af met aluminiumfolie en verwijder die de laatste 5 minuten.
- Laat het gerecht voor het serveren 10 minuten rusten, zodat de lagen steviger worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: zure room verdund met een beetje water Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; het resultaat wordt iets frisser van smaak.
- In plaats van worst: rookworst of een andere gerookte worst Pas de hoeveelheid aan de grootte en het zoutgehalte aan.
- In plaats van karwijzaad: gemalen karwij Gebruik minder, omdat gemalen karwij zich sterker door het gerecht verspreidt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- In porties ongeveer 1 maand in te vriezen; de aardappelstructuur kan na ontdooien veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 170 °C of in de magnetron tot de portie ook in het midden goed heet is.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
