Ingrediënt: zuurkool

40 resultaten

Zuurkool is fijngesneden, gefermenteerde witte kool met een uitgesproken friszure en licht zoute smaak. In Midden- en Oost-Europese gerechten wordt hij vaak gestoofd, verwerkt in soep of gecombineerd met aardappel en vlees.

Zo kun je het gebruiken

  • Stoof met ui en serveer bij geroosterd varkensvlees of gerookt vlees.
  • Verwerk in stevige soepen, zoals kapustnica of kerstzuurkoolsoep.
  • Meng door aardappelnoedels, halušky of knoedels.
  • Gebruik als laag in ovenschotels met vlees, rijst of aardappel.

Past goed bij

  • Aardappel en knoedels
  • Varkensvlees en gerookt vlees
  • Ui en knoflook
  • Paprika en karwijzaad
  • Room of zure room

Mogelijke vervangingen

  • Milde zuurkool voor wijnzuurkool, en omgekeerd
  • Gefermenteerde spitskool als vergelijkbaar alternatief
  • Fijngesneden witte kool met een scheut azijn voor een snelle, niet-gefermenteerde vervanging

Bewaren

Bewaar ongeopend volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na openen gekoeld en onder het vocht bewaren; gebruik binnen de aangegeven termijn en neem steeds met schoon keukengerei uit de verpakking.

Meteník
Meteník
Meteník is een eenvoudige hartige zuurkoolkoek met een lichtzure smaak. Hij is geschikt voor de warmere maanden en kan ook als bij…
25 min Gemiddeld
Kolozsvár-koolschotel
Kolozsvár-koolschotel
Dit gerecht combineert zuurkool met varkensgehakt, worst en gekookte rijst. Het geheel wordt overgoten met zure room en in de oven…
50 min Makkelijk
Zuurkoolsalade
Zuurkoolsalade
Zuurkoolsalade met ham, prei en ui in een dressing van mayonaise en zure room. Laat de salade bij voorkeur voor het serveren afkoe…
15 min Makkelijk
Huisgemaakte zuurkoolsoep met eekhoorntjesbrood en worst
Huisgemaakte zuurkoolsoep met eekhoorntjesbrood en worst
Een stevige zuurkoolsoep met gedroogd eekhoorntjesbrood en worst. De soep wordt in bouillon gekookt en tot slot gebonden met een r…
90 min Gemiddeld
Aardappelschotel met zuurkool en huisgemaakte worst
Aardappelschotel met zuurkool en huisgemaakte worst
Een ovenschotel met laagjes aardappel, zuurkool, gerookte worst en spek. Het gerecht wordt in een ovenvaste braadpan bereid en lan…
100 min Makkelijk
Slachtzuurkool
Slachtzuurkool
Slachtzuurkool combineert zuurkool met gekookt varkensvlees en hele specerijen. Na het koken wordt het mengsel indien nodig op sma…
145 min Gemiddeld
Kolozsvár-zuurkoolschotel
Kolozsvár-zuurkoolschotel
Een ovenschotel van zuurkool, rijst en varkensvlees, verrijkt met worst en room. De ingrediënten worden in laagjes opgebouwd, eers…
150 min Gemiddeld
Gebakken kippenbouten met zuurkool en aardappelen
Gebakken kippenbouten met zuurkool en aardappelen
Deze kippenbouten worden in de oven gebakken op een laag zuurkool en aardappelschijfjes, met spek en kruiden. Een eenvoudig recept…
100 min Makkelijk
Zuurkoolsoep met worst
Zuurkoolsoep met worst
Zure zuurkoolsoep met stukjes worst, op smaak gebracht met paprikapoeder en marjolein. De soep wordt gebonden met een roux en geko…
50 min Gemiddeld
Aardappelknedels gevuld met vlees en zuurkool
Aardappelknedels gevuld met vlees en zuurkool
Aardappelknedels gevuld met gehakt worden geserveerd met gestoofde zuurkool. De zuurkool geeft het gerecht een aangenaam friszure …
60 min Gemiddeld
Zuurkool met karamel en Chardonnay
Zuurkool met karamel en Chardonnay
Zuurkool bereid met karamel en witte wijn, voor een zoetzure smaak. Heerlijk als bijgerecht bij geroosterd vlees.
30 min Gemiddeld
Aardappelknödel met gerookt vlees
Aardappelknödel met gerookt vlees
Aardappelknödel gevuld met gerookt vlees en geserveerd met zuurkool en gebakken spek. Een warme maaltijd die vooral geschikt is vo…
55 min Gemiddeld
Zuurkoolsoep uit de kookketel
Zuurkoolsoep uit de kookketel
Traditionele zuurkoolsoep, bereid in een kookketel en geschikt voor een groter gezelschap. Restjes kunnen worden ingemaakt of bewa…
Gemiddeld
Slowaakse kerstsoep met zuurkool om te wecken
Slowaakse kerstsoep met zuurkool om te wecken
Traditionele Slowaakse kerstsoep met zuurkool, bereid in een grote hoeveelheid en ook geschikt om te wecken. Na opening hoeft de s…
210 min Moeilijk
Klassieke kapustnica
Klassieke kapustnica
Een stevige zuurkoolsoep met gerookt vlees en worst. Het recept bevat gedroogd eekhoorntjesbrood en naar smaak kan er kookroom wor…
210 min Gemiddeld
Russische borsjtsj
Russische borsjtsj
Traditionele, stevige soep van runder- en varkensbouillon met wortelgroenten, rode biet en zuurkool. Wordt heet geserveerd, meesta…
195 min Gemiddeld
Halušky met zuurkool (strapačky)
Halušky met zuurkool (strapačky)
Traditionele halušky met zuurkool en uitgebakken spek. Een eenvoudig gerecht dat is ontstaan als alternatief voor halušky met bryn…
60 min Gemiddeld
Szegediner goulash
Szegediner goulash
Gestoofde goulash van varkensvlees met zuurkool en een romige saus. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
65 min Gemiddeld
Oudjaars-zuurkoolsoep
Oudjaars-zuurkoolsoep
Dikke soep van zuurkool met varkensvlees, gerookt vlees en worst. Op smaak gebracht met knoflook, marjolein en andere specerijen e…
130 min Gemiddeld
Kolozsvári zuurkoolschotel
Kolozsvári zuurkoolschotel
Ovenschotel met laagjes zuurkool, gekookte rijst, rookworst en gestoofd varkensvlees. Voor het bakken wordt de schotel overgoten m…
20 min Gemiddeld
Aardappelnoedels met zuurkool
Aardappelnoedels met zuurkool
Aardappelnoedels geserveerd met gestoofde zuurkool. Het deeg wordt zonder eieren gemaakt; het aardappelzetmeel zorgt voor de bindi…
30 min Gemiddeld
Strapačky met zuurkool
Strapačky met zuurkool
Aardappelknoedeltjes van geraspte aardappelen, geserveerd met gestoofde zuurkool en krokant gebakken spek. De ui wordt gekaramelli…
30 min Gemiddeld
Szegediner goulash
Szegediner goulash
Dikke goulash van varkensvlees en zuurkool, op smaak gebracht met paprikapoeder en specerijen en gebonden met room en bloem.
Gemiddeld
Szegediner goulash
Szegediner goulash
Szegediner goulash is een stoofgerecht met varkensvlees en zuurkool, op smaak gebracht met paprikapoeder en karwijzaad. Het wordt …
140 min Gemiddeld
1–24 van 40 weergegeven
← Vorige Pagina 1 / 2 Volgende →