Geroosterde varkensschouder
Beschrijving:
Eenvoudige geroosterde varkensschouder uit de ovenschaal, zonder veel voorbereiding. Het vlees wordt samen met ui, knoflook en specerijen geroosterd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kg
- 3 stuks
- 5 teentjes
- 2 eetlepels
- 3 eetlepels
- 3 eetlepels
- 2 stuks
- 0.75 l
- 1
- 1
Bereiding
-
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2,5–3 cm.
-
Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in blokjes en hak of pers de knoflook fijn. Doe het vlees in een grote ovenschaal en voeg de ui, knoflook, zwarte peper, het zout, de goulashkruiden, het paprikapoeder en aardappelzetmeel toe. Meng alles grondig.
-
Los 2 Masox-bouillonblokjes op in 0,75 l water. Giet de bouillon bij het vlees en meng opnieuw.
-
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en zet hem in de voorverwarmde oven op 250 °C. Rooster het vlees ongeveer 100 minuten en verleng de oventijd indien nodig.
-
Verwijder na de oventijd voorzichtig de folie, want er komt stoom vrij, en laat het gerecht iets afkoelen. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 704 kcal (2946 kJ)
- Eiwitten
- 47.8 g
- Koolhydraten
- 22.5 g
- Vetten
- 46.7 g
- Suikers
- 6.5 g
- Vezels
- 4.4 g
- Zout
- 5.4 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- grote ovenschaal
- maatbeker
- aluminiumfolie
- oven
Tips voor het recept
- Snijd het vlees in gelijkmatige blokjes van 2,5–3 cm, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Meng het aardappelzetmeel eerst grondig door het vlees en de kruiden om klontjes in de saus te beperken.
- Sluit de ovenschaal zo strak mogelijk af met aluminiumfolie, zodat er tijdens de lange oventijd weinig vocht verdampt.
- Vouw de folie van je gezicht af; er komt hete stoom vrij.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Solamyl: dezelfde hoeveelheid aardappelzetmeel Solamyl is een merknaam voor aardappelzetmeel en bindt de saus op dezelfde manier.
- In plaats van Masox-blokjes: bouillonblokjes met vergelijkbare sterkte Pas de hoeveelheid aan de zoutigheid van het product aan.
- In plaats van goulashkruiden: een mengsel van zoete paprika, karwij en marjolein Gebruik in totaal ongeveer dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries maximaal 3 maanden in porties met saus in; de zetmeelsaus kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt op laag vuur of in de oven; voeg zo nodig wat water toe en verwarm tot in de kern.
Allergenen
selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
